Heerlijke maizenakoekjes met een vleugje custard

Maizenakoekjes zijn typische Surinaamse koekjes. In iedere toko kun je deze wel vinden, maar je maakt ze net zo makkelijk ook zelf. Vaak betaal je wel 3 euro voor een klein doosje van ongeveer 12 koekjes. Ik maak ze regelmatig op bestelling. Erg makkelijk en snel gemaakt. Voor de vormpjes gebruik ik een koekspuit, maar je kunt ook balletjes maken en deze dan met een vork iets plat drukken, voor ronde koekjes. De koekjes kunnen ruim een week, in een gesloten koektrommel, bewaard worden.

Lees verder

Sweet and sticky chicken

De kinderen zijn dol op Japans eten, de “All you can eat” formule dan. Lekker  zelf uitkiezen wat ze willen eten. Vooral de chicken teri yaki is favoriet bij hun alle drie. Ik probeerde dit na te maken en ik kwam aardig in de buurt. Sterker nog, ze vonden deze lekkerder dan van de “Japanner”. Nou, daar doe ik het voor. Wij aten de kip (in stukjes gesneden) in een volkoren wrap met tauge, komkommer en tomaat.

IMG_0908

Lees verder

Snelle oranje mini trifles met yoghurt en slagroom

Deze toetjes heb je echt binnen no-time op tafel. Ik had nog een stuk biscuit in de vriezer liggen, dus kon deze nu voor de toetjes goed gebruiken. Binnen 5 minuutjes had ik 3 mooie toetjes op tafel waar de jongens van gesmuld hebben. Je kunt hier uiteraard ook kant en klare cake voor gebruiken. Om alvast in “Oranje” stemming te komen, een druppeltje oranje kleurstof toegevoegd voor de mooie oranje kleur.

IMG_0907

Lees verder

Heerlijke eierkoeken met minder suiker

We zouden hier in huis, wel minstens 2 pakken eierkoeken per week, erdoor heen kunnen jagen. Doen we natuurlijk niet, maar we zijn er wel allemaal gek op. Dus toen bedacht ik me in ene waarom ik niet een variant maak, met minder suiker, dan hoeven we ons ook niet zo heel schuldig te voelen als we er weer eens eentje uit de koektrommel halen. Zo gezegd, zo gedaan…en lekker dat ze zijn!

IMG_0891

Lees verder

Sappige kipburgers met uitjes

Deze home made kipburgers zijn echt een feestje! In het zonnetje hebben we genoten van deze goed gevulde burgers!  Een tijdje geleden maakte ik ook zelf de hamburger broodjes. Maar heb je haast of gewoon geen zin dan haal je uiteraard wat broodjes bij de bakker of supermarkt. Ook erg lekker. De kipburgers zijn ook heerlijk op de bbq. Vandaag gebruikte ik de grillpan om de burgers te bakken.

IMG_1592 Lees verder

Geen roze maar oranje koeken!

Op Koningsdag staan wij meestal met onze jongens en nichtjes op de Vrijmarkt in Lelystad. De kinderen vinden het werkelijk geweldig, ieder jaar weer. Ik zorg voor wat lekkere hapjes en zo komen we de dag wel door. Onder andere deze oranje koeken, neem ik dit jaar mee. De vriendjes en vriendinnetjes uit de buurt hebben ze al voorgeproefd en ze vielen erg in de smaak.

IMG_9253

Lees verder

Surinaamse ananascake

Ik ben een groot fan van het Groot Surinaams Kookboek. Hier kun je nog echt de authentieke Surinaamse recepten in terug vinden. Meestal geef ik hier dan mijn eigen draai aan, zodat het toch nog een klein beetje mijn eigen receptje is. Zo ook deze ananascake. Een beetje van mezelf en een beetje uit het Surinaams Kookboek. En lekker dat deze is!

IMG_0844

Lees verder