Pasta met gehaktballetjes in een tomaten paprika sausje

Wij eten minimaal 1 keer in de week wel pasta.  Allemaal zijn we er gek op, bovendien heb je dit ook zo gemaakt. Tegenwoordig maak ik bijna al mijn pastasauzen zelf, zo makkelijk en echt een stuk gezonder! De sauzen zijn bovendien ook prima in te vriezen, voor als je een keer geen tijd hebt om te koken. Je kookt alleen de pasta en misschien wat extra groente erbij en klaar ben je.

IMG_1674

Lees verder

Zandtaartdeeg met een laagje amandelfondant (frangipane)

Op moederdag maakte ik deze heerlijke tartelettes van zandtaartdeeg. Begin januari heb ik een patisserie opleiding gevolgd waar ik deze tartelettes leerde maken. Je kunt de tartelettes ook zonder het laagje frangipane maken, dat is al erg lekker. Frangipane is een beslag op basis van boter, suiker, gemalen amandelen, eieren en bloem/maizena. Heerlijk! De tartelettes kun je eigenlijk vullen met alles wat je lekker vindt. Ik maakte een appel noten vulling ( vergelijkbaar met die van de La Place), een Zwitserse room vulling met nougatine en een vulling van gele room en aardbeien. De recepten voor de vullingen zal ik binnenkort ook plaatsen.

IMG_1703

 

 

 

 

 

 

 

Lees verder

De lekkerste enchilada’s met kip!

Eerlijk gezegd is dit de 2e keer dat ik enchilada’s heb gegeten. Mijn zusje eet regelmatig buiten de deur en de Mexicaanse keuken is een van haar favoriete keukens. Toen zij mijn enchilada’s proefde zei ze meteen, dat deze lekkerder zijn dan die van het restaurant waar zij regelmatig naar toe gaan. Een mega compliment dus! Ook dit gerecht komt nu vaker bij ons op tafel, echt een aanrader dus!

IMG_1638

Lees verder

Zelf heerlijke banketbakkersroom maken!

Sinds ik zelf 1 keer banketbakkersroom heb gemaakt, gebruik ik nooit meer de kant en klare variant. Duizend keer lekkerder en het is echt zo gemaakt. De banketbakkersroom is heerlijk op een broodje, als vulling voor een taart, in een pasteitje of gewoon zo. Ik gebruikte deze vulling voor mijn tartelettes met aardbeien.

Hoe maak je deze heerlijke vulling zelf?

IMG_1708

 

 

 

 

 

 

 

Lees verder

Nasi Hong Kong met grote garnalen

Er bestaan wel honderden verschillende nasi recepten. Iedereen maakt het klaar op zijn of haar eigen manier. De nasi Hong Kong is een variatie van de nasi met als hoofdingrediënt; garnalen. Het liefst van die jumbo garnalen! Hierbij kun je ook kip toevoegen en verschillende soorten groentes. Mijn recept is best eenvoudig, maar juist dan vind ik deze nasi het lekkerst. Voor de nasi Hong Kong hoef ik in ieder geval niet meer naar de Chinees.

IMG_0892

Lees verder

Gevulde eieren met piccalilly

Deze snack kan binnen een half uur op tafel staan. Als je bijvoorbeeld onverwachts visite krijgt of als je plotseling trek krijgt in een lekkere snack. Ik maakte onder andere de gevulde eieren op moederdag. Erg lekker, vooral als het zo warm buiten is. Je kunt ze ook als bijgerecht serveren bij een salade of bij de barbecue.

IMG_1813

 

 

 

 

 

 

 

Lees verder

Turkse pide met gehakt

Ik maak eigenlijk nooit iets uit de Turkse keuken, terwijl er zoveel heerlijke gerechten zijn. Afgelopen week aten we een heerlijke heldere Chinese kippensoep en ik wilde er een lekker hartig broodje bij. Deze pide broodjes zagen er zo lekker uit, dat ik ze besloot te maken. Nou, ik kan je vertellen dat ze lekkerder waren dan dat ik me had kunnen bedenken! Ik had 10 broodjes gemaakt en de helft heb ik in de vriezer gedaan. Als je ze, bevroren, 10 minuutjes opwarmt in de oven, zijn ze net zo lekker.

IMG_1827

 

 

 

 

 

 

Lees verder