Surinaamse aubergines met kip en aardappel (eenpansgerecht)

Hoewel ze er bij mij niet gek op zijn, maak ik dit wel regelmatig klaar. Ik ben er namelijk erg gek op. Bovendien barst deze groente van een heleboel vitaminen en mineralen. Kan dus echt geen kwaad om dit regelmatig op het menu te hebben. Je kunt de aubergines (in het Hindoestaans ook wel bhata genoemd) op verschillende manieren klaar maken. Ik maakte de aubergines klaar met stukjes aardappelen en kipdijfilet. Eigenlijk is dit op zich al een gerecht, maar ook erg lekker met witte rijst of een roti plaat.

img_3094

 

 

Lees verder

Macarons met een vanillevulling

Vorig jaar volgde ik een 4 daagse opleiding patisserie. Ontzettend gaaf was dit! Ik leerde onder andere diverse koekjes, taarten en cakes maken. Maar natuurlijk ook de overheerlijke macarons (Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes die aan elkaar geplakt zijn met een zachte vulling. Ze komen oorspronkelijk uit Frankrijk.)

Sindsdien probeer ik regelmatig de macaron uit, maar ik moet zeggen, het blijft een lastig koekje om te maken. Je kunt de macaron op 2 verschillende manieren bereiden; op de Franse en op de Italiaanse manier. Het verschil tussen beide recepten is de manier waarop de suiker wordt behandeld. Tijdens de opleiding leerden wij de Italiaanse manier.

Lees verder

De lekkerste Indiase Butter Chicken maak je nu gewoon zelf!

Kun je geloven dat ik 3 jaar geleden echt geen Indiaas eten lustte! De verschillende soorten (onbekende) kruiden die er worden gebruikt in de Indiase keuken dat sprak me niet echt aan. Ik had ook denk ik nooit echt lekker Indiaas gegeten. Nu weet ik inmiddels wel beter! Drie jaar geleden gingen wij voor het eerst naar Dubai en daar heb ik echt Indiaas leren eten. Eenmaal terug ┬áin Nederland aten wij steeds vaker Indiaas. Maar ik had het zelf nog nooit geprobeerd. Totdat ik terug kwam van onze tweede vakantie in Dubai afgelopen januari…Na opnieuw heerlijk Indiaas gegeten te hebben, probeerde ik een aantal van de lekkerste gerechten die wij daar aten, zelf te maken. En met succes! Even dacht ik dat we weer in Dubai zaten…hahaha. Nee, zonder gekkigheid…het was zalig…we hebben echt met z’n vijven zitten genieten, ja zelfs de jongens hebben gesmuld!

 

 

 

Lees verder