Chocolade lava cake

Dit dessert is zo makkelijk te maken en het mooie hiervan is, dat je ze vooraf kunt maken en in de koelkast kunt bewaren. Makkelijk als je een diner moet voorbereiden en weinig tijd voor het dessert hebt bijvoorbeeld. Dit cakeje is perfect als de buitenkant steviger is en de binnenkant een vloeibare kern heeft. De tijd en temperatuur zijn hierbij belangrijk. Voor mij werkt het het beste als je de cakejes 9 min in een voorverwarmde oven van 200 graden gebakken worden. Misschien een idee om dit recept bijvoorbeeld te halveren en een keer uit te proberen voor het grote diner!

Lees verder

De lekkerste poffertjes zonder ei

Grijp je de laatste dagen ook mis in de supermarkt? Ik wel, geen eieren en bloem. Gelukkig had ik nog wel wat restjes bloem liggen.

Het is lang geleden dat ik zelf poffertjes heb gemaakt. Ik haalde mijn hele oude poffertjespan te voorschijn en ging aan de slag. Aangezien ik geen eieren in huis had, maakte ik ze zonder. Je proeft echt geen verschil!  De eerste lading mislukt altijd bij mij, althans ze zien er niet uit als poffertjes maar ze smaken wel gewoon naar poffertjes, haha. Belangrijk is, je poffertjespan goed in te smeren met boter/olie.

Ik vind poffertjes het allerlekkerste met poedersuiker en een klontje roomboter..mmmmm…

Lees verder

Chiffon cake

Je kent ze wel die groene, luchtige Indische cakes die je in iedere Toko wel kunt kopen. De chiffon cake, ook wel vaak de sponscake genoemd, wordt gebakken in speciale hoge chiffon bakvormen die je bij de grotere Toko’s kunt kopen. Je laat de cake op z’n kop afkoelen, zo krijg je de cake mooi hoog, luchtig en zijdezacht. Ik  ben er in ieder geval gek op! Je kunt ze in allerlei kleuren en smaken maken. Het enige wat ik doe is een andere smaak extract/kleur aan de cake toevoegen. Deze kokos pandan cake was ook weer een feestje!

Lees verder

Sushi garnalen (dragon roll)

Ook 1 van mijn favoriete sushi’s is deze met gefrituurde garnalen. Denk van velen wel de grote favoriete sushi. Nu de restaurants nog langer gesloten blijven, hebben we een goed excuus om ze zelf heel makkelijk te maken. Onze 2 jongsten vinden deze ook erg lekker en deze wordt dan ook ook standaard besteld als we Japans eten. Ook hier kun je je fantasie op los laten en de rol vullen met alles wat je zelf lekker vindt.

Lees verder