Makkelijke mozzarella knoflookbrood (no knead)

Dit super lekkere, zachte mozzarella knoflook brood maak je zonder te kneden. Geen ingewikkelde technieken. Je doet alles in een kom en roert hier met een lepel doorheen. Echt, je zou het niet geloven maar makkelijker wordt het niet! Als je eenmaal door hebt, hoe makkelijk je dit brood maakt en hoe lekker het smaakt dan zal dit brood zeker vaker op tafel staan.

 

 

Lees verder

Gevulde pistolet met gehakt

Deze gevulde pistoletjes komen echt wel vaker bij ons op tafel! Tijden de quarantaine periode verzorgde ik op vrijdag een luxe lunch voor het gezin. Iedereen zorgde ervoor dat ze om 1230 uur beneden waren. Even geen (huis)werk maar gewoon even lekker tijd voor elkaar.  Onze oudste werkt namelijk op zaterdag en op zondag slaapt iedereen graag uit. De vrijdag is daarom een perfecte dag voor een uitgebreide lunch.

 

Lees verder

De lekkerste kip biryani (Chicken Biryani)

Mijn man en ik zijn gek op de Indiase keuken! Ik probeer dan ook steeds vaker Indiase gerechten uit. Omdat onze jongens nog niet eerder Indiaas hebben gegeten besloot ik ze te verrassen met een avondje Indiaas eten. Het was wel wennen voor ze maar ze vonden het uiteindelijk heerlijk. Onder andere deze heerlijk chicken biryan stond op het  menu. Dit is een Indiase nasi, zeg maar. Je hebt vele manieren om dit klaar te maken, ik heb ook heel wat filmpje gezien en deze manier sprak mij het meeste aan en echt, het was heerlijk!

 

 

Lees verder

Sushirijst

Als je sushi wilt maken, is het allerbelangrijkste dat je rijst goed is. Want zonder goede rijst, heb je echt geen sushi. We hebben heel wat sushi’s gegeten en zijn er echt gek op. Tijd om ze weer een keer zelf te maken. Ze pasten perfect op onze themadag over Japan. Ik deel hier alvast het recept van de rijst. Je kunt tegenwoordig overal wel sushi van maken; vis, kip, vega, frikandel, noem maar op. Vul de sushi’s met alles wat jij zelf lekker vindt. Binnenkort zal ik wat lekkere variaties laten zien.

 

 

Lees verder

Kip en aardappelen uit de oven

In de vakantie bleef ons nichtje Dewia logeren. Altijd gezellig als zij bij ons is. Met de jongens speelden ze tot laat in de avond monopoly om vervolgens met z’n drieën op een groot luchtbed in de woonkamer neer te crashen! Dewia mocht uitkiezen wat wij als avondeten zouden gaan eten. Zij koos voor kip en aardappelen uit de oven. Wij aten er een groentemix van doperwten en champignons bij. Een geslaagde maaltijd welke zeker vaker bij ons op tafel komt.

 

 

Lees verder

Nutella brood

Wie is er niet gek op Nutella? Wij in ieder geval wel. Ik lepel zo een potje voor je leeg, zo lekker vind ik het. Dit simpele recept kan echt iedereen wel maken. Het ziet er ingewikkelder uit dan het is. Staat erg leuk bij een uitgebreid ontbijt of een mooi gedekte tafel tijdens de lunch.

 

Lees verder

Heerlijke nachos met kaas

Deze dagen heb ik wat meer tijd om recepten uit te proberen die ik al langere tijd op mijn to bake/to cook lijstje heb staan. En vooral geen ingewikkelde recepten want daar heb ik ook niet zo heel veel zin in. Deze nachos bijvoorbeeld, zo ontzettend lekker en zo simpel om te maken.

Ideaal voor bij een avondje voor de buis of als lekkere bijgerecht bij een (Mexicaans) diner! Wat hebben we allemaal gesmuld.

 

 

Lees verder

courgette chips

Nooit gedacht dat de courgette chipjes zo lekker zouden zijn. Ze zijn uiteraard niet knapperig zoals “echte” chips maar een heel stuk gezonder en vooral ook erg lekker. Zeker als je eens koolhydraatarm wilt eten, is dit een echte aanrader! Zelfs mijn kinderen vonden ze erg lekker. Wij aten de chipjes met gekookte aardappelen en de knoflook/paprika drumsticks.

 

img_2443

 

 

Lees verder