courgette chips

Nooit gedacht dat de courgette chipjes zo lekker zouden zijn. Ze zijn uiteraard niet knapperig zoals “echte” chips maar een heel stuk gezonder en vooral ook erg lekker. Zeker als je eens koolhydraatarm wilt eten, is dit een echte aanrader! Zelfs mijn kinderen vonden ze erg lekker. Wij aten de chipjes met gekookte aardappelen en de knoflook/paprika drumsticks.

 

img_2443

 

 

Lees verder

Knoflookkip uit de oven

Of het nou voor Kerst, een verjaardag of een gezellig familiediner is, met deze knoflookkip oftewel garlic chicken maak je iedereen blij! Hier in huis waren ze er allemaal net zo enthousiast over als ik. De oven doet voor het grootste gedeelte het werk, zodat jij alle tijd hebt om je bezig te houden met andere dingen. Ik heb hier lekker krielaardappelen, courgette en rode ui aan toegevoegd maar dit kunnen natuurlijk ook andere groenten zijn. Varieer er op los zou ik zeggen, smaken zal het zeker!

 

 

 

 

Lees verder

Mini groente pizza’s

Sinds we de mini pizza’s ontdekt hebben, probeer ik ze steeds vaker uit. Je weet precies wat er in gaat en je kunt ze beleggen met alles wat je zelf lekker vindt. Ook leuk om ze op een feestje rond uit te delen als snack. Ze zien er ook gewoon feestelijk uit en ze zijn echt niet moeilijk om te maken. De rode saus is ook een lekkere basis voor je pastasaus..

Deze keer gingen we voor mini groente pizza’s..echt zo lekker!

Lees verder

Gevulde punt paprika met kipgehakt en groenten

Regelmatig eet ik een lekker koolhydraatarm gerecht. Gewoon omdat ik me er lekker bij voel. Pasta en rijst geven me vaak zo een vol gevoel. Ik voel me echt fitter als ik dit niet eet. Dus bedenk ik steeds vaker lekkere koolhydraatarme gerechten. Je kunt zoveel kanten op en dit hoeft echt niet altijd groente met een stukje vlees of vis te zijn. Zo maak ik ook regelmatig een pizza van bloemkoolbodem of tonijnbodem, super lekker! Deze recepten volgen nog…

 

 

Lees verder

Kokosflensjes (Goelong-Goelong)

Als je van kokos houdt, dan zul je hier echt van genieten! Ik ben er gek op! En ik had ze zelf nog nooit eerder gemaakt. Zoveel verzoekjes hiervoor gekregen, dat ik eindelijk een poging waagde.

Goelong Goelong ook wel bekend als gekleurde flensjes (pannenkoeken) die gevuld zijn met heerlijke geraspte kokos. Er zijn zoveel verschillende recepten te vinden op het internet. Dit is het uiteindelijk geworden.

Dat ik ze niet eerder gemaakt hebt, zo easy en verrukkelijk! De volgende keer maak ik de groene variant met pandan extract.

 

 

Lees verder

Mini pizza Margherita

Wie kent de pizza Margherita niet? Een heerlijke, simpele pizza rijkelijk belegd met tomatensaus en kaas. Nu maak je deze heel eenvoudig zelf, eerlijk waar. Ik heb de smaak te pakken van het maken van pizza’s. Zoveel lekkerder dan uit de supermarkt en je weet precies wat er in zit.

Het recept van de mini kaas uien pizza’s die ik eerder plaatste, waren ook een groot succes.

De jongens vinden het altijd ook super leuk om mee te helpen. Vooral het uitrollen van het deeg is altijd lachen geblazen en als dan deze pareltjes uit de oven komen, dan zijn de jongens wel erg trots en mama ook!

Lees verder