Mini kaas uien pizza’s (Cheese onion)

De jongens zijn gek op pizza’s. Ze kunnen het iedere dag wel eten, maar dat feestje gaat natuurlijk niet op.

Ik maakte al eerder pizza’s met het gezin maar nog niet eerder mini pizza’s. Zo makkelijk en lekker, ideaal voor een feestje, de lunch of gewoon als diner.

Erg leuk om samen met de kinderen te maken. Gaan wij in ieder geval vaker doen!

Deze cheese onion pizza’s waren grote favoriet hier.

Lees verder

Kousenband met bakkeljauw (gezouten vis)

Een typisch Surinaams gerecht is wel kousenband met bakkeljauw. Je kunt dit gerecht bij iedere toko, Surinaams eethuis of restaurant wel op de kaart vinden. Heerlijk op een broodje of lekker met rijst. Ik ben er gek op, zeker als het lekker pittig wordt klaar gemaakt. Mijn 2 oudste jongens houden niet van bakkeljauw, eigenlijk van geen enkele vissoort behalve vissticks, visfriet of een lekkerbek 😉 Als ik dit klaar maak, dan maak ik altijd wel wat anders voor de jongens. En nu maakte ik kip met aardappelen in masala en pompoen voor ze klaar. Iedereen blij….

 

Lees verder

Garnalenkroketjes met citroenmayonaise

Als wij uit eten gaan en ik zie ze op de menukaart staan, dan kies ik hier wel heel vaak voor. Ben er echt dol op! Voor het kerstdiner met mijn zusjes en aanhang, werd voor mij gekozen dat ik wel de voorgerechtjes zou doen. Het liefst deed ik natuurlijk het dessert maar dat vonden ze ineens te makkelijk 😉

Dus ik koos onder andere voor de garnalenkroketjes. Deze stonden al zo lang op mijn lijstje om uit te proberen en nu ging het eindelijk gebeuren!

Natuurlijk bakte ik er een paar om te proeven en smaken fantastisch!

Lees verder

Bakkeljauw kroket (cassave/bakkeljauw kroketjes)

Ik ben hier echt ontzettend dol op…Voor de verjaardagen van onze jongens maakte ik deze heerlijke kroketten. Mijn gasten hadden hier echt van gesmuld en kreeg hier veel complimenten over.  Ik maakte extra veel, zodat ik nog een lading in mijn vriezer kon stoppen. Ideaal als je eens onverwachts visite krijgt. Voor de feestdagen is dit een heerlijk hapje waar je echt de show mee kunt stelen.

 

 

Lees verder

Heerlijke roomboterkoekjes zonder ei

Wij eten uit religieuze overwegingen op dinsdag vegetarisch. Maar ook op bepaalde Hindoestaanse feestdagen wordt er vegetarisch gegeten, zo ook vandaag met Divali.

Divali, is een van de belangrijkste feesten in het Hindoeïsme  en vindt zijn oorsprong in India. Divali, ook bekend als Lichtjesfeest, wordt symbolisch bedoeld als “de overwinning van het goede over het kwade, overwinning van het licht over de duisternis, overwinning van de gelukzaligheid over de onwetendheid”. Tijdens het feest worden door het huis lichtjes aangestoken.

Het vieren van dit feest gaat gepaard met het nuttigen van zoetig eten. In India steekt men daarnaast ook vuurwerk af. Divali is een vrolijk feest en wordt vaak gevierd in gezinsverband. Het is een feest voor iedereen, voor jong en oud, man en vrouw, arm en rijk. Divali wordt gevierd om het licht te verwelkomen in het leven. Licht wordt namelijk altijd geassocieerd met succes en hoop. In Suriname is het sinds 2010 een Nationale Dag. Ook wordt er voor een weekje de Suriname Dia aangestoken op het onafhankelijkheidsplein in Paramaribo. (bron: Wikipedia)

Een feestdag zonder koekjes bestaat eigenlijk niet 😉 Ik had nog geen lekker recept voor koekjes zonder ei. Ze worden, zonder ei, vaak hard en niet lekker van smaak. Maar zoals ik ben, ga ik door met experimenteren en kwam tot dit heerlijke recept. De koekjes smelten zo wat in je mond!

 

 

Lees verder

Kip uit de oven

Ik had zin om een nieuw recept uit te proberen. Lekkere kipkluifjes uit de oven werd het. We aten hier bruine bonen en rijst bij maar dit kiprecept zal zeer zeker ook lekker smaken bij nasi of bami. Alle kruiden bij je kip en de oven doet verder het werk.

Het lekkerste is, als je de kip een avond of dag van te voren marineert, zodat de kruiden goed kunnen intrekken. Succes gegarandeerd!

 

 

 

 

Lees verder

Zelf pejeh maken!

Net als de bananenchips is dit de pejeh zo een snack waar je van blijft eten. Pejeh kan het beste omschreven worden als een heel dun, knapperig gebakken koekje uit de Javaanse keuken. Het wordt gemaakt van rijstmeel en/of bloem en bevat pinda en/of gedroogde garnalen. Het is een variant van de Indonesische rempejek. Het is even wat werk maar je hebt zo een emmer vol, waar je nog heel lang van kunt genieten.

 

 

 

Lees verder

Homemade bananenchips!

In huis zijn wij allemaal dol op bananenchips. In m’n eentje eet ik zo een zak leeg….of 2..Te erg! Alleen vind ik de zakken best prijzig. Voor het bedrag van 2 zakken maak zelf een halve emmer bananenchips en nog veel lekkerder ook! Het is wel een werkje maar echt te moeite waard en hierna koop je nooit meer een zakje 😉

 

 

 

Lees verder