Zelf brood maken zonder te kneden

Zelf brood bakken was nooit zo makkelijk. Een heerlijk, rustiek brood met een knapperige korst. Je bakt dit brood in een gietijzeren pan oftewel een “Dutch oven”. Maar ook op een bakplaat bekleed met bakpapier gaat dit prima. Je wilt bijna niet anders, eerlijk. Je kunt het brood ook makkelijk invriezen. Ik maakte een witte variant, maar je kunt de bloem ook vervangen door bijvoorbeeld tarwebloem of een ander bloemsoort. Let op dat het deeg voor dit recept minimaal 12-18 uur moet rijzen voor een mooi resultaat.

Ik maakte het deeg een avond van te voren en de volgende ochtend alleen nog een keer opvouwen tot een bol en nogmaals een uur laten rijzen, that’s it!

Lees verder

Hasselback aardappelen

Een heerlijk bijgerecht, niet alleen voor de feestdagen maar kan ook prima op een doordeweekse dag. Zo ziet het avondeten er toch nog wat spannender uit.

De Hasselback aardappel komt oorspronkelijk uit Zweden. In het bij een hotel behorende restaurant Hasselbacken, werden deze aardappelen als eerste geserveerd. De aardappels worden in dunne plakjes ingesneden, waarna je ze vult of bestrooid met kruiden, kaas en bijvoorbeeld olie.

Het ziet er niet alleen feestelijk uit maar smaakt ook fantastisch.

 

 

 

Lees verder

Heerlijke en simpele satésaus

Ik ben dol op de Surinaamse pindasaus. Een heerlijke pittige pindasaus vol van smaak. In Nederland wordt de pindasaus ook vaak satésaus genoemd en ik ben me er eens in gaan verdiepen wat het verschil is. Want heel eerlijk, de ene keer noem ik het zelf ook pindasaus en de andere keer satésaus. Tijd voor een klein onderzoekje dus. Wat blijkt ; Oorspronkelijk komt de satésaus uit Indonesië. Pindasaus is een saus op basis van pinda’s en met satésaus worden alle sauzen voor bij de saté bedoeld. In Nederland zijn pindasaus en saté onlosmakelijk met elkaar verbonden. Daarom zijn we pindasaus voor het gemak satésaus gaan noemen. Dit is dan ook weer helder 😉 Hierbij dus mijn recept van een simpele maar heerlijke satésaus.

 

 

 

Lees verder

Sushirijst

Als je sushi wilt maken, is het allerbelangrijkste dat je rijst goed is. Want zonder goede rijst, heb je echt geen sushi. We hebben heel wat sushi’s gegeten en zijn er echt gek op. Tijd om ze weer een keer zelf te maken. Ze pasten perfect op onze themadag over Japan. Ik deel hier alvast het recept van de rijst. Je kunt tegenwoordig overal wel sushi van maken; vis, kip, vega, frikandel, noem maar op. Vul de sushi’s met alles wat jij zelf lekker vindt. Binnenkort zal ik wat lekkere variaties laten zien.

Lees verder

Nutella brood

Wie is er niet gek op Nutella? Wij in ieder geval wel. Ik lepel zo een potje voor je leeg, zo lekker vind ik het. Dit simpele recept kan echt iedereen wel maken. Het ziet er ingewikkelder uit dan het is. Staat erg leuk bij een uitgebreid ontbijt of een mooi gedekte tafel tijdens de lunch.

 

Lees verder

Heerlijke nachos met kaas

Deze dagen heb ik wat meer tijd om recepten uit te proberen die ik al langere tijd op mijn to bake/to cook lijstje heb staan. En vooral geen ingewikkelde recepten want daar heb ik ook niet zo heel veel zin in. Deze nachos bijvoorbeeld, zo ontzettend lekker en zo simpel om te maken.

Ideaal voor bij een avondje voor de buis of als lekkere bijgerecht bij een (Mexicaans) diner! Wat hebben we allemaal gesmuld.

 

 

Lees verder

courgette chips

Nooit gedacht dat de courgette chipjes zo lekker zouden zijn. Ze zijn uiteraard niet knapperig zoals “echte” chips maar een heel stuk gezonder en vooral ook erg lekker. Zeker als je eens koolhydraatarm wilt eten, is dit een echte aanrader! Zelfs mijn kinderen vonden ze erg lekker. Wij aten de chipjes met gekookte aardappelen en de knoflook/paprika drumsticks.

 

img_2443

 

 

Lees verder