Gele dahl (soort linzensoep)

Dahl (soms  geschreven als daal, of dhal) is een gerecht uit de Indiase keuken gemaakt van peulvruchten (gedroogde linzen, erwten of bonen) die ontvliesd en gebroken zijn. De peulvruchten worden met kruiden en specerijen tot een soep of brij gekookt, die dahl genoemd wordt.

Heerlijk met witte rijst en pompoen als je een vegetarisch wilt eten, of ook erg lekker met kip in masala (Hindoestaanse kerrie)

 

Lees verder

Courgette pasta met veel groenten

Wij (mijn man en ik) eten 1 x in de week wel deze heerlijke courgette pasta. Een smakelijke groenteschotel met een stukje vis of een vegetarische schnitzel. Alle groenten die je over hebt in je koelkast kun je hierin kwijt en lekker dat het is. Het vult goed en het is nog erg gezond ook! Ik gebruikte een gewone normale dunschiller om hele fijne lange courgette slierten te krijgen. Ben nog op zoek naar zo een speciale courgetti snijder of te wel een spirelli, wat ook super makkelijk schijnt te zijn.

 

Lees verder

Heerlijke Surinaamse pompoen!

Een van mijn favoriete groente is wel echt de pompoen en dan lekker op zijn Hindoestaans klaargemaakt. Een warme roti erbij en een heerlijk chutney en het is voor mij feest! Mijn moeder maakte laatst voor ons een heerlijke vegetarische maaltijd; witte rijst met dahl, kouseband met aardappelen en haar overheerlijke pompoen. Wat hebben wij gesmuld!

IMG_2260

Lees verder

Aardappeltaart

Ik had nog een halve zak aardappelen over en bedacht me eens wat ik hiermee zou kunnen maken. Het werd deze heerlijke aardappeltaart voor de jongens, waar zij overigens 2 dagen van gegeten hebben. Ze aten de taart met bloemkool en een kipschnitzel. De meeste ingrediënten heb je vaak al in huis, dus ik kon meteen aan de slag. Ook ideaal als je bijvoorbeeld tapas maakt. Snij de taart in punten en je hebt een heerlijke tapasgerecht, welke koud als warm te serveren is.

 

 

 

Lees verder