Mango lassi

Lassi is een traditionele Indiase yoghurtdrank, die te vergelijken is met een milkshake. Het recept is oorspronkelijk afkomstig uit de regio Punjab in India en Pakistan. Een mix van yoghurt, kruiden en soms fruit. Heerlijk verfrissend in de zomer en het past goed bij Indiase gerechten.

Lees verder

Dulche de leche

Zelf heerlijke caramelsaus maken met een blikje gecondenseerde melk? Je weet niet wat je proeft. Dit is zo lekker, je blijft er van eten. Dulce de leche is de caramelsaus van Amerika.

Er zijn 2 manieren om dit te maken, in de oven of je kan het gesloten blikje op een zacht vuurtje 3 uurtjes laten koken.

Ik gebruikte nu de ovenmethode.

Lees verder

Een heerlijke en simpele tomatensaus voor pasta en pizza

Een lekkere basis tomatensaus voor pizza en pasta moet iedereen eigenlijk wel hebben. Dit is mijn variant. Je kunt de saus zelf verder opleuken met wat verse groenten zoals paprika, champignons, bleekselderij, prei of andere lekkere groenten die je bij de pasta wilt eten. Deze saus is heerlijk om over je pizza te bestrijken en vervolgens te beleggen met alles wat je lekker vindt (wel eerst de saus laten afkoelen)

Lees verder

Vegetarische groentesoep

Het recept van mijn groentesoep met gehaktballetjes wordt door jullie echt heel vaak bekeken. Het is een makkelijk maar toch ook heerlijk recept, dus ik snap het wel. Een vegetarische variant is dan ook nog sneller gemaakt. Laat de kip en gehaktballetjes weg en voeg eventueel extra groenten of aardappelen toe. Serveer met een stokbroodje of witte rijst. Eet smakelijk!

Lees verder

Indiase samosa’s (vegetarisch)

Deze Indiase pasteitjes oftewel samosa’s kun je op tig verschillende manieren klaarmaken. Je kunt de aardappelen koken en in blokjes snijden of hier een puree van maken. Ik vind de vulling het lekkerste met gefrituurde stukjes aardappel. De vulling is heel simpel maar echt lekker. Je kunt er zelf kruiden naar smaak aan toe voegen of andere groente. Ook kun je hier bijvoorbeeld stukjes kipfilet aan toevoegen. Ik maakte ze vegetarisch, perfect voor Navratri (Navratri is een hindoe├»stisch feest gewijd aan de verering van de universele moeder en duurt 9 nachten. Tijdens deze dagen wordt er vegetarisch/veganistisch gegeten) Om de samosa┬┤’s veganistisch te maken, kun je de roomboter vervangen door plantaardige roomboter/margarine.

Ik maak altijd meteen circa 40 (mini) samosa’s, frituur ze meteen en doe ze, nadat ze afgekoeld zijn in de vriezer. Als we trek hebben, haal ik er een paar uit de vrier, een paar minuten in de airfryer en je hebt een heerlijk vers pasteitje.

Lees verder

Perkedel jagung (Indische maiskoekjes)

Deze Indische maiskoekjes zijn vol van smaak. De perfecte snack voor het weekend en heerlijk als bijgerecht bij een rijsttafel. Het is een simpel gerecht maar echt zo lekker. Je kunt er zelf eigenlijk van alles aan toevoegen. Denk aan gemalen garnalen, div. klein gesneden groente, stukjes kip. Ik maakte de simpele variant, ook om te ervaren hoe het is om ze zelf te maken. Dat er een volgende keer komt, was mij meteen duidelijk! Een heerlijk hartig koekjes, aan de buitenkant lekker knapperig en de binnenkant lekker zacht en vol van smaak. De volgende keer voeg ik er inderdaad wat stukjes garnalen aan toe, dit lijkt mij ook heerlijk!

Lees verder