Wil je wat meer groenten eten of volg je een (koolhydraatarm) dieet? Probeer eens deze overheerlijke bloemkoolnasi uit. Je proeft niet eens dat je bloemkool eet. Onze jongste dacht gewoon dat dit rijst was! Je kunt er lekker een stukje vlees bij eten of een gebakken eitje. Gebruik de groenten door de nasi die je lekker vindt of nog over hebt. Denk aan taugé, wortel, courgette etc. Je kunt hier ook bijvoorbeeld stukjes kipfilet in meebakken. Verdubbel de ingrediënten zodat je hier de volgende dag ook van kunt smullen.
Categorie: Hoofdgerechten
Turkse pizza (Lahmacun)
Ik wilde al zo lang zelf Turkse pizza’s, of te wel lahmacuns, maken maar ik vond het altijd zoveel werk! En eerlijk, het is ook wel wat meer werk maar je haalt er zoveel pizza’s uit die je weer kunt invriezen. Of je halveert het recept, dat kan ook nog. Maar al het werk is het echt dubbel en dwars waard. Heerlijke zachte Turkse pizza’s zijn het eindresultaat!
Aardappelpuree schotel met sperziebonen en gehakt
Het is weer tijd voor lekkere, dampende ovenschotels. En dit keer probeerde ik deze aardappelpuree schotel uit. Een ovenschotel met gehakt en een romig laagje aardappelpuree. Ik maak met dit soort gerechten altijd een hele grote schaal, zodat we hier 2 dagen van kunnen eten en dat kan prima!
Pasta in tomaten roomsaus
Deze heerlijke pasta at onze zoon onlangs bij Vapiano, alleen dan met garnalen erdoor heen. Hij vond het zo lekker, dus ik zei dat ik het binnenkort wel wilde uitproberen om het na te maken. Op dinsdag eten wij vegetarisch dus ik maakte toen de roomsaus zonder de garnalen. Heerlijk was het en zo simpel!
Japanse vegetarische noedelsoep
Zoals ik al vaker heb vermeld, is onze Damian gek op noedelsoep en vooral de pittige variant. Hij zou dit iedere dag wel kunnen eten. Tijdens Navratri ( Hindoeïstisch feest, tijdens dit feest wordt er 9 dagen vegetarisch gegeten) besloot ik een heerlijke, vegetarische noedelsoep voor hem en de rest van het gezin te maken.
Ik dacht dat ze misschien wat zouden piepen door de groente die erin zat maar ze hebben gesmuld, echt al hun bordjes waren binnen no time leeg.
Ik gebruikte deze keer paksoi en taugé als groente, maar je kunt ook variëren met bijvoorbeeld champignons, shi take paddenstoelen, paprika etc.
Italiaanse wraps
Deze wraps zijn ook in een handomdraai klaar. Ze staan niet alleen binnen een half uur op tafel, ze zijn ook nog eens erg lekker. Zeker voor herhaling vatbaar vonden de mannen. De wraps komen dan ook heel snel weer op tafel bij ons.
Ovenschotel Aardappel Anders
Ovenschotels maak ik graag, het is makkelijk en meestal maak je toch te veel, zodat we hier 2 dagen van kunnen eten. Ik stop hier alle groenten in die ik maar over heb en hier merken de jongens echt niks van. Perfect dus. De potjes van Aardappel Anders waren altijd favoriet hier, maar sinds ik de sauzen makkelijk en zelfs lekkerder zelf kan maken, gebruik ik de potten helemaal niet meer.
Quesedilla’s met gehakt
Quesadilla’s zijn heerlijk als lunch maar ook als hoofdgerecht met frietjes en salade zijn ze favoriet hier in huis. Erg makkelijk te maken en super lekker!
Aardappelpuree schotel met shoarma
Comfortfood….als je het aan mij vraagt. Met een groot dampend bord van deze schotel op je schoot en dan je favoriete Netflix op. Heerlijk! Deze romige aardappelpuree kun je eigenlijk gebruiken voor allerlei soorten schotels. Maak een grote schaal hiervan en geniet er 2 dagen van. Extra lekker met de overheerlijke kaassaus er bovenop.
De lekkerste poffertjes zonder ei
Grijp je de laatste dagen ook mis in de supermarkt? Ik wel, geen eieren en bloem. Gelukkig had ik nog wel wat restjes bloem liggen.
Het is lang geleden dat ik zelf poffertjes heb gemaakt. Ik haalde mijn hele oude poffertjespan te voorschijn en ging aan de slag. Aangezien ik geen eieren in huis had, maakte ik ze zonder. Je proeft echt geen verschil! De eerste lading mislukt altijd bij mij, althans ze zien er niet uit als poffertjes maar ze smaken wel gewoon naar poffertjes, haha. Belangrijk is, je poffertjespan goed in te smeren met boter/olie.
Ik vind poffertjes het allerlekkerste met poedersuiker en een klontje roomboter..mmmmm…
