Surinaamse aubergines met kip en aardappel (eenpansgerecht)

Hoewel ze er bij mij niet gek op zijn, maak ik dit wel regelmatig klaar. Ik ben er namelijk erg gek op. Bovendien barst deze groente van een heleboel vitaminen en mineralen. Kan dus echt geen kwaad om dit regelmatig op het menu te hebben. Je kunt de aubergines (in het Hindoestaans ook wel bhata genoemd) op verschillende manieren klaar maken. Ik maakte de aubergines klaar met stukjes aardappelen en kipdijfilet. Eigenlijk is dit op zich al een gerecht, maar ook erg lekker met witte rijst of een roti plaat.

img_3094

 

 

Lees verder

De lekkerste gevulde groentesoep met (kip) gehaktballetjes, kip en aardappel

Deze soep kan ik iedere week wel klaar maken. Ze zijn er hier ontzettend gek op. En zeker met dit koude weer maak ik dit regelmatig klaar. In deze soep stop je makkelijk alle restjes groente die je nog over hebt uit de koelkast. De soep vult extra goed omdat ik hier ook nog aardappelen en vermicelli in doe, dus eigenlijk een complete maaltijd. Mocht je het lekker vinden dan kun je er ook nog een schepje rijst bij doen, wat eigenlijk niet nodig is, maar wat mijn man echt heerlijk vindt!

 

 

Lees verder

Lasagne met bolognesesaus en bechamelsaus!

Wij hadden laatst zin in lasagne, maar gewoon verse lasagne, niet uit een pakje of zakje. Ik wilde gewoon een lasagne uitproberen die je ook in een Italiaans restaurant kunt bestellen 😉 Dit stond al heel lang op mijn kook en baklijstje, maar dan wel met bechamelsaus! Ik struinde het internet af en haalde vond wat lekkere recepten en uiteindelijk heb ik de lekkerste ingrediënten uit 3 recepten gebruikt. En wat is het lekker geworden!  Voor mij geen pakjes en zakjes lasagne kruiden meer.

img_2468

 

Lees verder