Bruine Eksi Kuku

De bruine Eksi Kuku vind ik zelf de lekkerste Eksi. Eigenlijk is het recept zowat het zelfde als het recept van de gele Eksi Kuku. Je vervangt de kristalsuiker door bruine basterdsuiker en in plaats van de geschaafde amandelen gebruik ik kaneel. Het is een recept dat je precies moet volgen anders mislukt het. Zoals ook vermeld in het recept van de gele Eksi Kuku, mislukte bij mij de cake  ook de eerste twee keer. Check de gouden regels, erg belangrijk om te voorkomen dat je cake inzakt!

 

 

 

Lees verder

Speculaascake

Met de feestdagen voor de deur, probeerde ik een lekkere speculaascake te maken. Een cake dat simpel te maken is en goed van smaak. Tover deze cake als nagerecht op tafel met een toef slagroom of een bolletje vanille of kaneelijs. Ook zonder ijs of slagroom is deze cake verrukkelijk! Gegarandeerd succes dus!

 

 

 

Lees verder

Cupcakes die niet kunnen mislukken

Mijn basisrecept voor cupcakes is eigenlijk heel simpel. Het zijn eigenlijk mini cakejes, want ik gebruik hetzelfde recept als voor een basiscake. Kan dus niet mislukken. Ik heb zelf al heel wat recepten gebruikt voor mijn cupcakes, maar dit recept is toch wel het lekkerst. Heerlijk met een toefje botercrème of een laagje marsepein of zoals nu met een toefje slagroom. Ik gebruikte voor het eerste mijn nieuwe Kenwood mixer voor de cupcakes en ze kwamen weer perfect uit m’n oventje !

 

Lees verder

appel noten taart

Mijn twee tantes uit Suriname logeerden een week bij mijn ouders. Mijn moeder kocht wat gebakjes bij de Albert Heijn en de appeltaart was favoriet bij hun. Ik besloot ze te verrassen met een eigen gemaakt appel noten taart, zoals je die bij de La Place kunt kopen. Deze taart stond ook al een lange tijd op mijn to bake list. Dus reden genoeg om deze taart te maken en lekker dat deze was!

 

 

 

Lees verder

Bokkenpootjestaart (no bake)

Naast ongeveer 100 andere lekkere recepten, staat de bokkenpootjestaart al heel lang op mijn ” to bake list”. Vandaag ging ik weer op bezoek bij mijn pasgeboren neefje en nam deze heerlijke taart mee. Mijn zusje houdt namelijk erg van bokkenpootjes, dus wist zeker dat ik haar hiermee kon verrassen! Zij heeft, net als de overige familieleden, gesmuld van de taart! En weet je dat dit echt zo makkelijk te maken is? Omdat de taart minimaal 4 uur moet opstijven, moet je hier wel tijdig mee beginnen. Ik maakte de taart een avond van te voren en garneerde het de volgende dag.

 

 

Lees verder

Snelle roomboter amandelcake

Op zondagmiddag verzamelen wij (mijn zusjes, hun kinderen en ik en mijn kinderen) ons vaak bij mijn ouders. De mannen, gaan wel eens mee, maar ook heel vaak niet 😉 Lekker bijkletsen, samen eten, gewoon de ouderwetse gezelligheid. We krijgen dan standaard een bakje eten mee naar huis. Super lief natuurlijk.

Het was weer zo een mooie zondag en meestal neem ik dan wat lekkers mee naar mijn ouders. De standaard ingrediënten als, bloem, suiker en eieren, heb ik altijd wel in huis. Dus ik besloot een roomboter amandelcake te maken. Errug geslaagd!

 

 

Lees verder