Mini cheesecake met pepernotenbodem

 

Deze mini cheesecakejes zijn verslavend lekker. Niet normaal gewoon. Ik at er zo 3 achter elkaar op en de jongens deden mij na…oeps…Maar goed, hoe vaak maak ik ze nou? Maar ik weet zeker dat ze nog heel vaak gemaakt gaan worden. Zo makkelijk te maken en leuk om mee te nemen als je op visite gaat of visite krijgt. Een dikke aanrader! Na deze cheesecakejes ben je echt verkocht!

Lees verder

Makkelijke chocolade mousse (zonder ei)

Deze heerlijke chocolade mousse maak je echt binnen no -time. Ideaal om vooraf klaar te maken en op te laten stijven in de koelkast. Of het nou voor een verjaardagsfeestje, het Sinterklaasfeest of voor Kerst is, je maakt hier vrienden mee 😉

Garneer de mousse met alles wat jij lekker vindt. Nu deed ik dat met fijn gestampte kruidnootjes, maar stukjes chocolade, aardbeien of een toefje slagroom, het smaakt er allemaal heerlijk bij!

 

Lees verder

Pastéis de nata (Portugese custard taartjes)

Toen wij in de zomer van 2015 in Portugal waren, at ik voor het eerst deze heerlijke romige taartjes. Ik was echt verkocht..deze taartjes staan echt bij mij in de top 10 van de lekkerste taartjes. Damian was er ook helemaal gek op. Ik nam mij voor om ze thuis zelf te proberen en nu bijna 4 jaar later kan ik dan eindelijk het recept met jullie delen ;-D Het deeg voor de gebakjes heb ik niet zelf gemaakt, dat hoop ik een volgende keer te doen. Met een rol verse bladerdeeg kun je ze uitstekend zelf maken. Echt zo lekker! Binnen een half uur stonden deze prachtige taartjes in de oven! Echt waar! We hebben gesmuld met z’n allen…zeker weten voor herhaling vatbaar!

 

 

 

 

 

Lees verder

Koolhydraatarme aardbeien kwarktaart

Toen ik de taart maakte, was ik er niet zo zeker van of deze zou smaken. Maar ik vergiste me behoorlijk! Wat was deze taart lekker zeg! Zelfs de familie heeft ervan gesmuld..

Als je een koolhydraatarm dieet volgt, dan is dit echt een traktatie, maar ook als je een keer gewoon wat minder suiker wilt eten (zo vlak voor de vakantie ;-))

Een hele dikke aanrader dus! Als je de taart in 10 punten snijdt, dan zit er in 1 punt, 5 koolhydraten en circa 310 calorieën (let op; dit is een indicatie, dit kan afwijken als je bijv. andere merken gebruikt, dus tel de koolhydraten en calorieën, zelf goed na)

 

 

 

 

Lees verder

Kokosflensjes (Goelong-Goelong)

Als je van kokos houdt, dan zul je hier echt van genieten! Ik ben er gek op! En ik had ze zelf nog nooit eerder gemaakt. Zoveel verzoekjes hiervoor gekregen, dat ik eindelijk een poging waagde.

Goelong Goelong ook wel bekend als gekleurde flensjes (pannenkoeken) die gevuld zijn met heerlijke geraspte kokos. Er zijn zoveel verschillende recepten te vinden op het internet. Dit is het uiteindelijk geworden.

Dat ik ze niet eerder gemaakt hebt, zo easy en verrukkelijk! De volgende keer maak ik de groene variant met pandan extract.

 

 

Lees verder

Heerlijke snelle witte chocolademousse (zonder ei)

Een tijd geleden was onze zoon Damian, ziek. Na 2 dagen thuis te zijn gebleven van school, zag ik dat het gelukkig wat beter met hem ging. Ik vroeg hem of hij samen met mij een toetje wilde maken. Hij mocht zelf kiezen wat het zou worden. Hij is erg gek op witte chocolade, dus samen met hem bedachten we dat het een witte chocolade mousse zou worden. Ontzettend snel klaar en de jongens hebben gesmuld. Overigens is dit ook een heerlijke vulling voor een taart of lekker als topping voor je cupcakes.

 

 

Lees verder