Heerlijke kwarktaartjes met agar agar

Ik ben al heel lang bezig om mousse en kwarktaarten te maken met agar agar. Dit is een gelatine gemaakt van zeewier en dus uitermate geschikt te gebruiken voor vegetariërs en veganisten. Je kunt de gelatine niet 1 op 1 vervangen met agar agar. Agar agar heeft een sterke bindkracht. Daarbij is het zo dat je het baksel het beste de zelfde dag of uiterlijk de volgende dag moet opeten. De agar agar laat anders te veel vocht los. Ik heb dit zelf mogen ervaren. De smaak is er niet minder om!

Ik maakte deze mini kwarktaartjes maar je kunt ook 1 grote kwarktaart (met een doorsnede van 17 cm gebruiken)

Lees verder

Pandan chiffon cake

Mijn nieuwe favoriete cake! Deze Indonesische pandan chiffon cake smelt gewoon in je mond. Deze exotische sponscake wordt gebakken in een speciale vorm, te koop bij elke toko. Door de hoogte van de vorm heeft het beslag genoeg ruimte om te rijzen en heerlijk zacht te worden.

Pandan wordt voornamelijk in zoete gerechten en dranken gebruikt. De smaak is vrij specifiek en je kunt hier de smaken van kokos, noten en gras in terug vinden.

Het is echt de moeite waard om een keer uit te proberen.

Lees verder

Tres leches cake

Deze Zuid Amerikaanse cake zag ik al een paar keer voorbij komen op mijn tijdlijn. Het zag er zo lekker uit dat ik besloot deze ook een keer te maken. Nou ik kan je vertellen dat het een succesnummer is geworden. Absoluut niet zo zoet als je verwacht. Als je de Tres Leches cake letterlijk vertaalt, kom je uit op een 3 melk cake. Het melkmengsel dat je over de cake giet bestaat namelijk officieel uit 3 soorten melk; Koffiemelk, volle melk en gecondenseerde melk. Ik verving de koffiemelk door slagroom omdat dit mij lekkerder leek en ik had echt gelijk. Een smeuïge, niet al te zoete cake was het eindresultaat!

Lees verder

Heerlijke boerenappelcake

Je kunt verschillende soorten bakrecepten met appel vinden op mijn website, maar een boerenappelcake ontbrak nog. Deze luchtige cake met stukjes appel en kaneel is een ware traktatie. Zeker in deze tijd van het jaar. Het fijne van dit recept is, dat je binnen een handomdraai van deze cake kunt genieten. Zonder al te veel handelingen, ideaal dus!

Lees verder