Garnalen wonton soep

Voor Valentijnsdag maakte ik een 4 gangen lunch voor mijn ouders, zusjes en partners. Voor de kinderen hadden we lekkere frietjes en kipnuggets EN een leuke film uitgekozen 😉

M’n zusjes hadden al meerdere keren een hint gegeven dat ze het leuk zouden vinden om weer eens lekker uitgebreid bij ons te komen eten. Dus ik vond een Valentijnslunch wel een leuk idee. Een lunch omdat mij zwagertje een eigen bedrijfje heeft en om 15 uur dan uit huis gaat, zo kon hij er ook bij zijn. Ik maakte een Valentijnsuitnodiging en verstuurde deze.

Ik koos wat recepten uit mijn “to cook en bake” lijstje, die iedereen wel lust en ging aan de slag met de voorbereidingen.

We begonnen met een brood/kaasplankje met heerlijke tapenades en olijven en daarna had ik een wonton soepje met garnalen wontons. Was werkelijk een heerlijk soepje geworden!

 

 

Lees verder

Surinaamse loempia’s met een pittig sausje

Het recept van de Surinaamse loempia’s heb ik van mijn moeder. M’n moeder hield net zoveel van bakken als ik nu, maar doet dit zelf niet meer zoveel. Ze vraagt het nu net zo makkelijk aan mij en ik doe het graag. Vandaag maakte ik wel 100 loempia’s! Ik ben er wel even zoet mee geweest maar dan heb ik voor de feestdagen genoeg. En lekker dat ze zijn! De lievelingsnack van mijn vader, dus er gaan ook uiteraard een aantal naar mijn ouders. Mijn moeder is altijd zo lief om voor mij de kousenband te snijden, dat is nogal wat werk vind ik zelf. Zijn snijdt ze schuin af en heel fijn, dat lukt mij niet of ik ben er 3 x zo lang mee bezig. Je kunt de kousenband ook in blokjes snijden, net zo lekker en ook makkelijker.

img_3298

 

 

 

Lees verder

Heerlijke aardappelsalade

Ook een lekkere aardappelsalade mag absoluut niet ontbreken tijdens een gezellige bbq. Ik vind de salades uit de supermarkt mega vet. In je eigen aardappelsalade kun je eigenlijk alles wat je lekker vindt, kwijt. Ik hou niet zo van fruit in salades, maar hier zou ook prima stukjes appel of stukjes mandarijn door heen kunnen. Mijn kinderen vonden deze salade lekkerder dan die uit de winkel. Mama blij!

IMG_2110

Lees verder

Luxe witte broodjes

Heerlijk als het hele huis ruikt naar vers gebakken brood. Vaak denkt men dat het veel werk is en dat je hier uren mee bezig bent. Maar dit valt reuze mee, alleen het laten rijzen van het brood duurt wat langer. Ik los dit op door in de tussentijd wat andere klusjes in het huis te doen. Deze luxe broodje zijn heerlijk zacht. Lekker met een beetje roomboter en jam maar ook zalm met roomkaas is een uitstekende combinatie bij deze broodjes.

IMG_1946

 

 

Lees verder

Bakkeljauw (kabeljauw) op de Surinaamse manier

Bakkeljauw is een gezouten en gedroogde versie van kabeljauw. Het is een populair gerecht in Suriname, waar de vis wordt gevangen en vervolgens meestal op roosters wordt gedroogd. Het is perfecte te combineren met rijst en groenten of in diverse Surinaamse hapjes. Je kunt bakkeljauw op verschillende manieren klaar maken. Het ligt er ook aan waarmee je het eet. Je kunt het droog opbakken, dan is het lekker op brood of je maakt het klaar met wat meer vocht door verse tomaten te gebruiken. Dit is dan lekker met bijvoorbeeld rijst. Dit recept is lekker als broodbeleg, maar eerlijk gezegd vind ik het ook heerlijk met warme rijst erbij.

IMG_1862

Lees verder