Geen roze maar oranje koeken!

Op Koningsdag staan wij meestal met onze jongens en nichtjes op de Vrijmarkt in Lelystad. De kinderen vinden het werkelijk geweldig, ieder jaar weer. Ik zorg voor wat lekkere hapjes en zo komen we de dag wel door. Onder andere deze oranje koeken, neem ik dit jaar mee. De vriendjes en vriendinnetjes uit de buurt hebben ze al voorgeproefd en ze vielen erg in de smaak.

IMG_9253

Ingredienten voor 24 koeken:

  • 200 gram roomboter
  • 200 gram bloem
  • 200 gram suiker
  • 4 eieren (medium)
  • halve theelepel vanille extract
  • 120 gram poedersuiker
  • 10 theelepels water
  • beetje oranje kleurstof
  • mini muffin bakblik

Verwarm de oven voor op 160 graden. Klop de boter en suiker in circa 10 minuten romig. Voeg dan al kloppend 1 voor 1 de eieren toe en voeg pas het volgende ei toe als de vorige volledig is opgenomen. Doe hier het vanille extract bij en vervolgens doe je de gezeefde bloem bij het beslag. Dit mix je nog even goed door.

Vet vervolgens de bakvormpjes in met een beetje boter. Vul de vormpjes voor driekwart met beslag. Leg hier een stuk bakpapier op en hierop een bakplaat. Dit doe je omdat je zo een mooie strakke bovenkant krijgt en de koeken niet gaan rijzen. Bak de koeken in circa 25 minuten gaar. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen.

Zeef de poedersuiker en roer het water hierdoor heen. Hier doe je een beetje oranje kleurstof bij en roer je nog eens goed door totdat het glazuur een mooie dikte heeft, waarmee je de koeken kun bestrijken. Laat het glazuur hard worden, voor een mooi eindresultaat.

 

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *