De lekkerste enchilada’s met kip!

Eerlijk gezegd is dit de 2e keer dat ik enchilada’s heb gegeten. Mijn zusje eet regelmatig buiten de deur en de Mexicaanse keuken is een van haar favoriete keukens. Toen zij mijn enchilada’s proefde zei ze meteen, dat deze lekkerder zijn dan die van het restaurant waar zij regelmatig naar toe gaan. Een mega compliment dus! Ook dit gerecht komt nu vaker bij ons op tafel, echt een aanrader dus!

IMG_1638

Lees verder

Sweet and sticky chicken

De kinderen zijn dol op Japans eten, de “All you can eat” formule dan. Lekker  zelf uitkiezen wat ze willen eten. Vooral de chicken teri yaki is favoriet bij hun alle drie. Ik probeerde dit na te maken en ik kwam aardig in de buurt. Sterker nog, ze vonden deze lekkerder dan van de “Japanner”. Nou, daar doe ik het voor. Wij aten de kip (in stukjes gesneden) in een volkoren wrap met tauge, komkommer en tomaat.

IMG_0908

Lees verder

Homemade kipgrillworst met kaas

De kipgrillworst stond al een tijdje op mijn “to do-list”. Lekker voor op brood of bij de borrel met wat chilisaus of mosterd! Echt zo lekker. Dat ik dit niet eerder heb ontdekt. Ik heb er meteen 3 gemaakt, zodat ik een voorraadje in de vriezer heb. Hoe maak je deze nou zelf?

 

IMG_0843

Lees verder

Heerlijke Surinaams-Javaanse kip!

Dit recept is niet meer weg te denken van de Surinaamse menukaart! Er zijn wel tientallen verschillende recepten hiervoor te vinden. Zoals de naam al aangeeft, kent de Javaanse kip haar oorsprong in Indonesië en is met de komst van de Javanen naar Suriname meegekomen. Het recept dat ik gebruik, vind ik eigenlijk stiekem wel het lekkerste recept tot nu toe.

Een belangrijke tip is om zoveel mogelijk verse ingrediënten te gebruiken, dit proef je echt in de kip terug! En Surinaams-Javaanse kip eet je natuurlijk met echte Surinaamse bami. Ook dit recept zal ik binnenkort uitwerken. Wij eten de kip vandaag met witte rijst en snijboontjes gegeten. Dat wordt smullen!

Lees verder

Heerlijke quesadillas met kip en chilisaus

Quesadillas zijn van oorsprong een Mexicaans gerecht. Het wordt vaak gegeten als lunch maar kan ook als snack bij een borrel of als hoofdgerecht met een lekkere salade erbij. Een quesadilla bestaat uit twee maïs- of bloemtortilla’s met vulling er tussen. Voor de vulling zijn vele variaties te bedenken. Vandaag maakte ik de quesadilla’s met kippendijfilet en chilisaus. Hier kan ik mijn jongens nou echt blij mee maken, vooral de chilisaus is hier in huis favoriet. Binnenkort zal ik ook zelf gaan experimenten voor een home made versie hiervan.

Lees verder