Zelf heerlijke banketbakkersroom maken!

Sinds ik zelf 1 keer banketbakkersroom heb gemaakt, gebruik ik nooit meer de kant en klare variant. Duizend keer lekkerder en het is echt zo gemaakt. De banketbakkersroom is heerlijk op een broodje, als vulling voor een taart, in een pasteitje of gewoon zo. Ik gebruikte deze vulling voor mijn tartelettes met aardbeien.

Hoe maak je deze heerlijke vulling zelf?

IMG_1708

 

 

 

 

 

 

 

Ingrediënten voor 12 mini vlaaitjes/tartelettes:

  • 250 ml volle melk
  • 3 eidooiers
  • 100 ml slagroom
  • 50 gram suiker
  • 1 vanille stokje
  • 15 gram suiker ( suiker dus 2 x apart afwegen)
  • 20 gram maizena (je kunt ook custardpoeder gebruiken voor de fellere gele kleur)
  • 12 tartelettes

Meng de suiker (50 gram) met de maizena en roer de eidooiers hier door heen. Kook de melk, slagroom en suiker (15 gram) met het vanillestokje (haal eerst de zaadjes eruit en doe dit bij de melk). Doe het gekookte melk/room mengsel bij het mengsel van de eidooiers en blijf goed roeren met een garde, anders kunnen de eieren gaan stollen en krijg je stukjes in je banketbakkersroom. Dit is niet de bedoeling. Doe daarna alles terug in de pan en breng het stevig, roerend aan de kook, totdat het de gewenste dikte heeft bereikt.

Stort de massa op een plaat, bedekt met plastic folie (zo voorkom je dat er een velletje op onstaat) en laat afkoelen voor gebruik.

Vul de tartelettes met de banketbakkersroom en garneer vervolgens met plakjes aardbeien.

IMG_1757

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *