Homemade kipgrillworst met kaas

De kipgrillworst stond al een tijdje op mijn “to do-list”. Lekker voor op brood of bij de borrel met wat chilisaus of mosterd! Echt zo lekker. Dat ik dit niet eerder heb ontdekt. Ik heb er meteen 3 gemaakt, zodat ik een voorraadje in de vriezer heb. Hoe maak je deze nou zelf?

 

IMG_0843

Lees verder

Sambal goreng ei

Dit Indonesisch gerecht wordt ook wel Sambal Goreng Telor (hete eieren) genoemd. Ik haal de hete eieren altijd bij mijn vaste toko. Een pasteitje en een eitje neem ik standaard mee als ik daar mijn boodschapjes doe. Ik kan dan niet wachten tot ik thuis ben, mijn boodschappen heb ingeruimd en kan genieten van mijn eitje en pasteitje. Dat momentje is dan echt even voor mezelf. Deze eieren komen qua smaak, dicht in de buurt van die van onze toko. We aten de eieren bij de noodles met gember/honing kip, een smakelijke combinatie.

IMG_0804

Lees verder

Falafel met home made knoflooksaus

Uit geloofsovertuiging eten wij 1 keer in de week vegetarisch, op dinsdag. Vaak kookt mijn moeder dan voor ons, omdat de dinsdag voor ons echt een ren en vliegdag is. De jongens trainen op dinsdagavond en dan is het fijn dat het eten al klaar staat. Super lief natuurlijk. Als ik zelf vegetarisch kook, probeer ik vaak iets bijzonders uit. Zo ook deze broodjes falafel met een heerlijke home made knoflook saus. Zelfs de jongens hebben gesmuld!

IMG_0837

Lees verder

Kaaskoekjes!

Hou jij ook zo van kaas? Als je er hier eentje van eet kun je wel door blijven eten. Deze kaaskoekjes maak ik regelmatig als ik thuis een feestje heb of ik neem ze mee als ik op visite ga. Ze zijn echt heerlijk, bovendien zijn ze ook nog eens snel gemaakt. Probeer ze eens uit zou ik zeggen!

IMG_0808

Lees verder

Noodles met honing/gember kip

Ik hou van alle soorten bami; dunne bami, dikke bami, mihoen, het maakt mij niet uit of ik vind het wel lekker. Ik experimenteer ook veel met verschillende soorten kruiden en probeer de pakjes en zakje zoveel mogelijk weg te laten. Net als zoveel andere gerechten kun je ook met bami veel kanten op. Dit is ook een experiment van mij, welke goed in de smaak viel bij het thuisfront. Ik weet dat een gerecht gesmaakt heeft als de jongste van 4 nog een keertje opschept! IMG_0803

Lees verder

Zomerse aardbeien kwarktaart

De Hollandse aardbeien zijn weer volop verkrijgbaar in de supermarkten. Deze taart heb ik inmiddels al meerdere keren gemaakt en is echt favoriet bij ons thuis.  Ik moet wel eerlijk bekennen dat de taart op de foto in de winter is gemaakt en de aardbeien toen nog niet zo lekker waren. Ik heb toen een blik aardbeien gebruikt voor de vulling. De randen zijn natuurlijk wel versierd met verse aardbeien. De volgende keer zal ik ook voor de vulling verse aardbeien gebruiken.

IMG_0809

Lees verder

Heerlijke Surinaams-Javaanse kip!

Dit recept is niet meer weg te denken van de Surinaamse menukaart! Er zijn wel tientallen verschillende recepten hiervoor te vinden. Zoals de naam al aangeeft, kent de Javaanse kip haar oorsprong in Indonesië en is met de komst van de Javanen naar Suriname meegekomen. Het recept dat ik gebruik, vind ik eigenlijk stiekem wel het lekkerste recept tot nu toe.

Een belangrijke tip is om zoveel mogelijk verse ingrediënten te gebruiken, dit proef je echt in de kip terug! En Surinaams-Javaanse kip eet je natuurlijk met echte Surinaamse bami. Ook dit recept zal ik binnenkort uitwerken. Wij eten de kip vandaag met witte rijst en snijboontjes gegeten. Dat wordt smullen!

Lees verder

Lekkere zachte (hamburger)broodjes

Afgelopen weekend hadden we zin in kipburgers! Al heel lang wilde ik de broodjes eens zelf maken. Vooraf had ik gedacht dat ik hier wel even zoet mee zou zijn, maar het is mij 100% meegevallen! Het wachten duurt alleen wat langer. Tijdens het wachten kun je ook de heerlijke kipburgers erbij maken.  Ik kan jullie vertellen dat het werkelijk waar is, wat er gezegd wordt. Zodra je deze broodjes zelf kan maken, koop je ze nooit meer in de supermarkt! Misschien een tip om het recept te verdubbelen zodat je de broodjes ook kunt invriezen. Na het ontdooien een paar minuten in de oven en het broodje is net zo vers! Het recept van de kipburgers is binnenkort ook te vinden op mijn blog.

Lees verder

Kippasteitjes met een pittig sausje

Op zaterdagochtend ben ik vaak juichend langs het voetbalveld te vinden. Ik krijg vooraf van onze jongens dan te horen; “Mam, probeer je je vandaag in te houden?”. Mijn antwoord is dan standaard, dat ik het zal proberen. Maar het lukt mij gewoon niet, ondanks ik echt mijn best doe!
Ook gaan we graag op zaterdag langs bij familie of vrienden. Of wij ontvangen familie of vrienden bij ons thuis. Lekker eten, bijkletsen, vast herkenbaar.

Gisteren heb ik deze heerlijk kippasteitjes klaargemaakt. De snelle variant, zoals ik dit noem. Met bladerdeeg heb je deze pasteitjes in een mum van tijd op tafel. En een heerlijke, snelle pittige saus voor erbij. Een echte aanrader!

IMG_8636

Lees verder

Gele Eksi Kuku (luchtige Surinaamse eiercake)

De Eksi Kuku wordt wel de moeilijkste cake in de Surinaamse keuken genoemd. Ik moet eerlijk bekennen dat de eerste 2 keer dat ik de cake maakte, deze ook mislukte. Daarna heb ik me goed verdiept in het recept. Ik weet nu wat je wel en vooral wat je niet moet doen. Sindsdien bak ik bijna wekelijks (soms op bestelling) een Eksi Kuku, altijd met een mooi resultaat. Er zijn echt tientallen verschillende recepten voor deze cake. Dit is het recept dat ik vrijwel altijd gebruik en welke altijd erg goed in de smaak valt.

Lees verder