Kue mangkok of Kwee mangkok

Deze mooie cakejes zie ik altijd bij onze Toko liggen en ik wilde ze altijd al proeven. Toen zij op mijn tijdlijn voorbij kwamen besloot ik ze te maken. Kue Mangkok zijn Indische gestoomde cakejes. Kue = cake en Mangkok = cup/bakje. Dus een cakeje in een bakje. Ik gebruikte siliconen vormpjes hiervoor, maar je kunt hier alle hittebestendige kopjes/bakjes hiervoor gebruiken.

Ik ben gek op kokos dus deze cakejes moesten gewoon lekker zijn. En inderdaad ze smaakten fantastisch! En ze gingen ook zo mooi open in de stoompan! Happy me!

Lees verder

Bloemkoolnasi met een Indisch tintje

Wil je wat meer groenten eten of volg je een (koolhydraatarm) dieet? Probeer eens deze overheerlijke bloemkoolnasi uit. Je proeft niet eens dat je bloemkool eet. Onze jongste dacht gewoon dat dit rijst was! Je kunt er lekker een stukje vlees bij eten of een gebakken eitje. Gebruik de groenten door de nasi die je lekker vindt of nog over hebt. Denk aan taug├ę, wortel, courgette etc. Je kunt hier ook bijvoorbeeld stukjes kipfilet in meebakken. Verdubbel de ingredi├źnten zodat je hier de volgende dag ook van kunt smullen.

Lees verder

Mango yoghurt tiramisu

Deze frisse yoghurtmousse is heerlijk als afsluiter van een gezellig (kerst) diner, barbecue of serveer ze tijdens een brunch of een feestje. Ze zijn niet alleen erg lekker maar zien er ook nog eens feestelijk uit en je maakt ze binnen een handomdraai. Je kunt de mousse in glaasjes serveren of gewoon heel makkelijk in een grote schaal.

Lees verder