Appelkruimelkoek met een laagje gele room

Deze appelkruimel koek wilde ik ook al zo lang maken. Mijn jongens zijn al dol op de appelkruimelkoek zonder gele room, met gele room zou dus ook wel zeker in de smaak moeten vallen. De koek kun je in elke gewenst vorm wel maken, rechthoek, rond, vlaaivorm etc. Hou ongeveer een doorsnede aan van ca 22 cm, dan moet het goed komen. Voor dit recept gebruikte ik mijn recept van de appelkruimelkoek van het bakblik en voegde een laagje van mijn banketbakkersroom ertussen. Je kunt ook een laagje jam proberen, lijkt me ook heel lekker trouwens.

Lees verder

Krieltjesschotel met kip en groenten

Deze krieltjesschotel met een Surinaams tintje is een blijvertje. Soms heb je wat restjes over in de koelkast en ben je in de stemming om iets nieuws uit te proberen. Dit gerecht viel zo in de smaak, dat dit zeker vaker op tafel komt. Het mooie van de gerecht is, dat je zelf de groenten kunt toevoegen die je lekker vindt. Ook een vega variant kan prima. Vervang de kip bijvoorbeeld door tempeh of tahoe.

Lees verder

Flammkuchen met gekarameliseerde uien

Vegetarisch eten hoeft echt niet saai te zijn. Wij eten op dinsdag uit geloofsovertuiging vegetarisch. Dus toen Valentijndag dit jaar op een dinsdag viel, had ik de taak op me genomen om een vegetarisch 3 gangen menu voor mijn Valentijntjes te maken.

Deze overheerlijke flammkuchen stond ook op het menu. Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas. Je kunt het vergelijken met de pizza alleen is de bodem veel dunner en in plaats van een laagje tomatensaus wordt hier een witte saus (yoghurt of creme fraiche) voor gebruikt.

We hebben echt gesmuld!

Lees verder

Flantaart

Een van mijn favoriete taarten van dit moment. Een heerlijke crunchy bodem met een zijdezachte vanillepudding…hemels gewoon. Even wat anders dan andere taarten maar o zo lekker. Je kan de vulling een beetje vergelijken met bankbakkersroom maar je maakt het net even anders. Echt het proberen waard, je zult er geen spijt van krijgen.

Lees verder