Koolhydraatarme wafels

Een heerlijke, koolhydraatarme traktatie zijn deze wafels wel. Mocht je een koolhydraatarm dieet volgen of wil je een suikervrije snack willen proberen, dan kan ik deze wafels zeker aanbevelen. Ze zijn ook goed in te vriezen, zodat je altijd een lekkere snack binnen handbereik hebt. Extra lekker met een een wat slagroom en mascarpone (gezoet met zoetstof) en aardbeien.

Ingrediënten voor 8 wafels;

  • 100 gram Griekse yoghurt
  • 125 gram mascarpone
  • 175 gram amandelmeel
  • 4 eieren
  • 2 theelepels bakpoeder
  • 2 theelepels vloeibare zoetstof
  • 1 theelepel vanille extract
  • snufje zout

Meng alle ingrediënten tot een glad beslag. Laat dit nu 5 minuten staan. Smeer een wafelijzer lichtjes in met wat boter en doe hier een lepel beslag in. Bak de wafels in circa 5 minuten mooi bruin en laat afkoelen.

Heb je geen wafelijzer dan kun je met het beslag ook heerlijk pannenkoeken maken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *