Mijn man haalt regelmatig op Urk, heerlijke verse zalm. En iedere keer probeer ik er weer iets anders mee te maken. Zo maakte ik onlangs van 2,5 kilo verse zalm een heerlijke lunch voor de familie. Ik maakte onder andere, zalm ponzu, zalm tataki, een sushi zalm cake en zalm taco's. Het was een groot succes! Gaan we zeker vaker doen. Een filmpje van de recepten deel ik op mijn Social Media kanalen.
Zalm ponzu:
Snij de zalm in dunne plakjes.
Leg op een bord, wat sla en verdeel in een leuke vorm naar keuze hier de zalm overheen.
Strooi hier de uitjes over heen en vervolgens de ponzu sojasaus
Zalm tataki:
Marineer de zalm met de sojasaus en sesamolie.
Wentel dit door de sesamzaadjes.
Doe een eetlepel zonnebloemolie in een antiaanbak pan en bak elke kant 20 seconden op een middelhoog vuurtje.
Snijd de zalm in plakjes en serveer met wat sojasaus.
Zalm taco's:
Snij de zalm in blokjes en meng dit met de mayonaise en sriracha saus.
Verdeel dit over de taco's.
Strooi hier evt wat blokjes avocado of komkommer overheen en garneer met wat fijn gesneden lenteui.
Zalm sushicake:
Vet je ovenschaal in met een laagje zonnebloemolie, zodat je de cake er straks makkelijk uitkrijgt.
Bedek de bodem met fijn gesneden verse zalm.
Vervolgens smeer je hier de roomkaas overheen. Hierop leg je een norivel.
Verdeel de rijst in 2. Leg 1 deel op het norivel en verdeel dit netjes en druk dit aan.
Vervolgens leg je hier de plakjes avocado of komkommer op.
Leg hierop weer een norivel en eindig met het laatste deeltje rijst.
Leg dit in ieder geval een half uurtje in de oven om op te stijven.
Keer de schaal om en garneer met wat sesamzaadjes, Japanse mayonaise en sriracha.