Natte Gulab Jamun is een geliefde Indiase zoetigheid die bekendstaat om haar zachte textuur en rijke smaak. Deze goudbruin gefrituurde deegballetjes worden na het frituren ondergedompeld in een aromatische suikersiroop, waardoor ze heerlijk sappig en smeuïg worden. In tegenstelling tot de droge variant, die is afgewerkt met een laagje suiker, zijn deze natte Gulab Jamun doordrenkt met siroop en daardoor extra zacht en vol van smaak. Het recept van mijn droge Gulab Jamun vind je hier .
Een klassieke traktatie die vaak wordt geserveerd tijdens feestelijke gelegenheden en speciale momenten.
Meng al de ingredienten voor de balletjes met elkaar tot een soepel deegje.
Maak hier nu vervolgens 10/12 balletjes van. Probeer ze zo glad mogelijk te krijgen, zonder scheurtjes.
Ondertussen maak je de siroop met het water, suiker, citroensap, kardemompeultjes en evt saffraandraadjes.
Laat dit op een zacht vuurtje doorkoken tot de suiker gesmolten is.
Frituur de deegballetjes in wat hete zonnebloemolie op een middelhoog vuurtje.
Niet te hoog, anders wordt de buitenkant eerder donker dan de binnenkant gaar is. En daarnaast kunnen ze ook scheuren als het vuur te hoog is.
Frituur de balletjes tot ze goudgeel van kleur zijn.
Schep ze uit de pan direct in de suikersiroop. En wentel ze om in de siroop. Doe het deksel op de pan.
Je zult zien dat de balletjes zullen uitzetten doordat de ze de suikersiroop opnemen.
Hierdoor worden ze heerlijk zacht en lekker van smaak.
Geniet ervan!