De perfecte combinatie als je van red velvet, cheesecake EN brownies houdt. En dat ben ik dus! Een heerlijke, smeuïge red velvet brownie met een laagje cheesecake. En ook voor dit recept geldt, het is echt veel makkelijker dan je denkt. Perfect om een dag van te voren klaar te maken.
Als je de stappen precies volgt, moet het goed komen. Dit is zeker niet de laatste keer dat je deze heerlijke brownies zult maken.
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet een bakvorm van 20 cm in met boter en bekleed de onderkant met een stuk bakpapier.
Smelt de boter en voeg hier 200 gram suiker, 1 theelepel vanille extract, de cacaopoeder, rode kleurstof en de witte wijn azijn aan toe. Meng dit door elkaar.
In een andere kom, klop je 2 eieren lichtjes op met een garde en meng dit met het botermengsel.
Voeg hier de bloem en zout aan toe en schep dit door het mengsel. Stop met spatelen als alles gemengd is. Spatel niet langer door als nodig.
Schenk het mengsel in de bakvorm, hou 2 eetlepel achterwege om hier straks een mooi patroontje op de bovenkant te krijgen.
Met een mixer mix je de roomkaas, 100 gram suiker, 2 eieren en 1 theelepel vanille extract met elkaar totdat je een glad geheel hebt.
Smeer het roomkaasmengsel over het browniemengsel.
Verdeel de 2 eetlepels brownie beslag op het roomkaastmengsel.
Gebruik een cocktailprikker om een swirl te maken zodat je een mooi patroon krijgt op de bovenkant.
Bak de brownie in ca 25 minuten gaar. Prik een cocktailprikker in het midden van de brownie, als deze vrijwel schoon eruit komt is de brownie gaar.
Laat de brownie compleet afkoelen en snijd het dan pas in stukjes.