Onze favoriete pasta recept als wij vegetarisch eten. De jongens zijn er echt dol op. Super makkelijk te maken en o zo lekker!
Vegetarische Indische pasteitjes
Met Navratri ( periode dat er vegetarisch wordt gevast door de Hindoestaanse gemeenschap) maak ik altijd wat vegetarische hapjes die ik kan invriezen. Zo hebben we thuis altijd een lekkere vegetarische snack binnen handbereik. Een paar minuten in de airfryer en je hebt de lekkerste snack. Mijn kids en ik zijn gek op Indische pasteitjes en halen deze regelmatig bij onze Toko. Ik probeerde deze nu zonder kip en ei te maken en verving de kip door gefrituurde aardappelblokjes, maar dit kan ook prima met stukjes tempeh of stukjes tahoe. Dit was zo lekker!
Soesjes met banketbakkersroom
Wie is er niet gek op slagroomsoesjes? De soesjes met gele room vind ik zelf persoonlijk lekkerder. Ik kan hier zo van genieten. De fluweelachtige gele room verstopt in een soesje. De mannen thuis zijn hier gek op. Ik maak ze niet heel vaak omdat ze juist zo lekker zijn, hahaha. Nu ik de foto weer zie, denk ik dat ik ze heel gauw weer ga maken!
Zelf de lekkerste lemoncurd maken
Ik kan me niet voorstellen dat ik hier “vroeger” niet van hield. Alles waar citroen in zat, vond ik niet lekker. Zelfs citroensnoepjes! Nu ben ik juist dol op alles waar citroen in zit, lekker friszoet. Het zelfde geldt voor deze heerlijke lemoncurd. Om je vingers bij af te likken, zo lekker! Als vulling in een taart, over ijs, over een pannenkoek of over een anders dessert. Het kan allemaal!
Koffiecake
Soms heb je gewoon zin in iets lekkers. Niet te veel poespas maar gewoon iets simpels. En dan met een koffiesmaakje, ook al lust ik zelf geen koffie. Maar mokkagebak vind ik dan wel weer heerlijk. Toen was het idee geboren van een koffiecake! Ontzettend lekker!
Mango lassi
Lassi is een traditionele Indiase yoghurtdrank, die te vergelijken is met een milkshake. Het recept is oorspronkelijk afkomstig uit de regio Punjab in India en Pakistan. Een mix van yoghurt, kruiden en soms fruit. Heerlijk verfrissend in de zomer en het past goed bij Indiase gerechten.
Chocolade cupcakes
Het recept van mijn vanille cupcakes wordt heel veel door jullie gebruikt. Ze zijn zo makkelijk te maken en kunnen eigenlijk niet mislukken. Door een deel van de bloem te vervangen door cacaopoeder maak je heel makkelijk chocolade cupcakes. Wil je een nog rijkere chocolade smaak, voeg dan eens een handje chocolade stukjes toe aan het beslag.
Tosti frikandel
Onze jongens zijn gek op frikandellen. Ik besloot ze tijdens een van onze quarantaine lunches op vrijdag te verrassen met deze heerlijke frikandel tosti’s. Hun reactie “mam, waarom heb je deze nooit eerder gemaakt?” zei genoeg 😉
Indische pasteitjes met bladerdeeg
Ik heb al vele verschillende recepten van pasteitjes met jullie gedeeld. De Indische pasteitjes met bladerdeeg zijn nu aan de beurt. Makkelijker te maken door bladerdeeg te gebruiken en de vulling is lekker pittig. Die je overigens nog pittiger kunt maken door extra sambal toe te voegen.
Aioli (knoflooksaus)
Oeff dit is zo een lekker smeerseltje voor op je stokbroodje of bij je vlees. Zo makkelijk om zelf te maken, je wilt hierna echt niks anders!
