Ik ben gek op pandancakes. Gewoon die exotische smaak, echt heerlijk. Ik had nog geen recept van pandan cupcakes op m´n website staan dus ging ermee aan de slag. Het resultaat is een heerlijk zacht cakeje waar je geen genoeg van kunt krijgen. En zo fijn dat het ook dit recept weer makkelijk te maken is.
Wat was dit een lekker gerecht zeg. Als je èn koolhydraatarm eet èn vegetarisch, vind ik het nog wel eens lastig om te bedenken welke combinaties je kunt maken. Vaak wordt een vega schnitzel en groente of een salade. Maar nu wilde ik echt iets anders. Ik verraste mijn man, die doordeweeks koolhydraatarm eet, met een vega aubergine lasagne. Hij heeft hier 2 dagen van gesmuld.
Ook al zou je niet van tempeh houden, dan zul je dit heerlijk vinden. Ik ben er niet zo heel dol op maar met dit recept kon ik niet stoppen met eten. Heerlijk op een broodje of met witte rijst. Eigenlijk kun je dit overal wel bij eten. Super lekker en het staat echt zo op tafel.
Dit gerecht is een feestje om te zien en om te eten. Het staat ook zo gezellig op je borrelplank. Iedereen lekker plukken uit het brood. De jongens zijn er dol op en het is binnen een handomdraai gemaakt. Je kunt het brood helemaal klaar maken en 10 minuten voor het opdienen in de oven.
Wij zijn hier thuis echte brood eters en eten het liefst bij iedere maaltijd, een broodje. Op mijn website vind je al heel wat brood recepten. Ik vind het ontzettend leuk om te doen, je moet er wel wat geduld voor hebben. Maar het eindresultaat maakt het wachten wel echt waard. Zoals jullie inmiddels weten zijn wij groot fan van de Indiase keuken. Regelmatig kun je ons in een Indiaas restaurant vinden en regelmatig probeer ik ook wat nieuwe recepten uit. Zo ook deze garlic naan. Wat was dit lekker zeg, zo zacht, met die gouden en donkere plekjes, net als bij de Indiër. Laat gerust de knoflook weg, als je hier niet van houdt.
Ook zo een cake die ik al heel lang wilde maken en waar ook veel vraag naar was. Voor de verjaardag van mijn schoonvader nam ik onlangs onder andere deze heerlijke Marokkaanse griesmeelcake, ook wel Basbousa genoemd, mee. Deze griesmeelcake was echt favoriet van alle zoetigheden die ik mee nam. En weet je dat deze cake ontzettend makkelijk te maken is?
Je kunt eigenlijk alle vormen wel gebruiken. Vaak wordt hier een grijze bastilla vorm voor gebruikt, maar ik maakte de cake in een ovenschaal en kwam er perfect uit. Voor dit recept kun je fijne griesmeel of grove griesmeel gebruiken, net wat je zelf lekker vindt. Ik gebruikte de fijne variant. Verkrijgbaar in de supermarkt, Turkse supermarkten of een toko.
Mijn favoriete dim sum, is wel de de gestoomde variant met garnalen. Ik schuif er zo minstens 10 naar binnen. Ze zijn heerlijk en je eet ze ook zo weg. Leuk en origineel hapje op een feestje en je kunt ze prima van te voren klaar maken en invriezen. Laat ze ontdooien en stoom ze dan in 5 minuten gaar. Serveer met bijvoorbeeld een sojasausje of een zoetzuur chili sausje. Heerlijk! Gauw maar weer eens maken.
Deze appelkruimel koek wilde ik ook al zo lang maken. Mijn jongens zijn al dol op de appelkruimelkoek zonder gele room, met gele room zou dus ook wel zeker in de smaak moeten vallen. De koek kun je in elke gewenst vorm wel maken, rechthoek, rond, vlaaivorm etc. Hou ongeveer een doorsnede aan van ca 22 cm, dan moet het goed komen. Voor dit recept gebruikte ik mijn recept van de appelkruimelkoek van het bakblik en voegde een laagje van mijn banketbakkersroom ertussen. Je kunt ook een laagje jam proberen, lijkt me ook heel lekker trouwens.
Deze krieltjesschotel met een Surinaams tintje is een blijvertje. Soms heb je wat restjes over in de koelkast en ben je in de stemming om iets nieuws uit te proberen. Dit gerecht viel zo in de smaak, dat dit zeker vaker op tafel komt. Het mooie van de gerecht is, dat je zelf de groenten kunt toevoegen die je lekker vindt. Ook een vega variant kan prima. Vervang de kip bijvoorbeeld door tempeh of tahoe.
Vegetarisch eten hoeft echt niet saai te zijn. Wij eten op dinsdag uit geloofsovertuiging vegetarisch. Dus toen Valentijndag dit jaar op een dinsdag viel, had ik de taak op me genomen om een vegetarisch 3 gangen menu voor mijn Valentijntjes te maken.
Deze overheerlijke flammkuchen stond ook op het menu. Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas. Je kunt het vergelijken met de pizza alleen is de bodem veel dunner en in plaats van een laagje tomatensaus wordt hier een witte saus (yoghurt of creme fraiche) voor gebruikt.
We hebben echt gesmuld!
