Zoete aardappel friet uit de oven

Heerlijk en makkelijk te maken zijn deze zoete aardappelfrietjes. Ik maakte ze nog niet eerder en aangezien ik de jongens steeds meer van alles laat proeven, moesten deze ook een keer op tafel komen. En nu bestellen ze als we uiteten zijn, in plaats van normale friet standaard zoete aardappelfriet. Echt zo leuk en nog gezonder ook. Ik maakte ze klaar in de oven, maar in de airfryer kan dit natuurlijk ook.

Lees verder

Flammkuchen met (vega) spek en ui

Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas. Je kunt het vergelijken met de pizza alleen is de bodem veel dunner en in plaats van een laagje tomatensaus wordt hier een witte saus (yoghurt of creme fraiche) voor gebruikt.

Al een tijdje riep onze oudste zoon of ik dat een keer voor hem wilde uitproberen. Hij at het met z’n vader in een restaurant en dagen erna sprak hij er nog over. Op Valentijnsdag verraste ik hem me een vegetarische variant. Ik maakte het deeg nu niet zelf maar kocht een klant en klare flammkuchendeeg uit de koeling in de supermarkt. Heel makkelijk dus! Inmiddels heb ik de zelfgemaakte flammkuchendeeg toegevoegd aan mijn to-cook lijstje en zal ik heel snel zelf uitproberen. Hoewel Danish een echte een vleeseter is, heeft hij echt gesmuld en merkte hij helemaal niet dat hij vega spekjes aan het eten was. Ik gebruikte vega spekjes maar je kunt ook uiteraard echte gerookte spekjes gebruiken voor dit recept.

Lees verder

Sushi met teriyaki kip

Onze twee oudsten lusten tot 2 jaar geleden geen vis, ja lekkerbek, visfriet of vissticks maar daar is ook alles mee gezegd. Inmiddels vinden ze zalm heerlijk en eten ze ook garnalen. Voor hun maakte ik destijds deze sushi met teriyaki kip. Ook hier kun je oneindig mee variëren. Vul de sushi naast  kip met avocado, komkommer, gebakken uien etc. Voor de jongens vulde ik de sushi alleen met kip omdat ze geen komkommer of avocado lusten….ja, ik weet het.

Lees verder

Chocolade mug cake (mok cake)

Deze brownie mug cake (mok cake) is een cake die ik al een hele tijd wilde maken. Iedere keer dacht ik, naaahh zal toch niet zo lekker smaken, ik bak liever een normale cake. 

Maar toen op een regenachtige zomerse dag, Diyan en ik een film wilde kijken en we trek hadden in iets lekkers, dacht ik, waarom niet? Diyan maakte deze cake in 5 minuten en eerlijk gezegd, smaakte de cake absoluut niet verkeerd. Je kunt de cake zelf nog naar smaak 
oppimpen door stukjes chocolade, nootjes of fruit toe te voegen. Erg leuk voor kids om dit zelf te maken!

Lees verder

Broodtaart (wentelteefjescake)

Iedereen heeft vast wel eens brood over. Nu kun je het oud brood aan de eendjes voeren maar je kunt er ook deze heerlijke en makkelijke wentelteefjescake van maken. De Surinaamse broodtaart is een variant hierop. Hier voeg je eventueel, krenten, rozijnen, rum en en gekonfijte kersen aan toe. Dit is recept is de basis hiervoor. Heel simpel en heerlijk als dessert met een bolletje ijs bijvoorbeeld.

Lees verder