Niets lekkerder dan zelfgemaakt brood. Het is misschien iets meer werk en je moet wat geduld hebben maar dit is zo lekker. En het mooie hiervan is, dat je hier geen mixer voor nodig hebt. Lekker met de hand en echt niet lastig te maken. Vries ze eventueel in en verwarm ze daarna nog even in de oven zodat ze weer lekker krokant worden en zacht van binnen. Een filmpje van het maken van de stokbroden, is te zien op mijn Social Media kanalen.
Beleg ze simpel met kaas of jam. Of maak zelf een luxer beleg, mijn ketjap kip of mijn kip in masala
Genieten!
Voeg de gist toe aan het warm water en laat dit 10 min staan.
Doe de bloem, zout en het water met de gist in een grote kom en mix dit met een spatel of met je handen door elkaar voor ongeveer 5 minuten. Schenk het denk over op een bebloemd aanrechtblad en kneed dit ongeveer 15 minuten doorelkaar. Gebruik eventueel een deegschraper hierbij.
Het deeg is in het begin wat plakkerig maar naarmate je verder kneedt dan zul je zien dat dit minder plakkerig wordt, voeg eventueel 2 eetlepels bloem extra toe als je merkt dat het erg plakt.
Kneed dit tot een soepel deeg, mag best iets plakken nog. Doe het deeg in een kom en dek dit af.
Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek totdat dit verdubbeld is.
Haal het deeg vervolgens voorzichtig uit de kom en verdeel dit in 3 of 4 stukken.
Bestrooi je aanrechtblad met wat bloem.
Vorm voorzichtig de baquettes. Dit doe je door een stuk deeg eerst met je vingers een rechthoek te maken.
Rol vervolgens de lange kant op en knijp de naad dicht met je vingers. Rol dit vervolgens tot een baguette vorm en leg dit op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestrooi de stokbroden met wat bloem en maak sneetjes naar smaak op de bovenkant.
Verwarm de oven voor op 220 graden. En leg een bakplaat met warm water op de bodem.
De stoom in de oven zorgt voor een krokant korst en een zachte binnenkant.
Bak de stokbroden in 20 tot 25 minuten bruin en gaar.