Sambal goreng telor (zonder kokosmelk)

Ik heb al een heerlijk recept van de sambal goreng ei op m’n website staan. Hoewel dit recept ook ontzettend lekker is, was ik op zoek naar het recept van onze Toko hier in de buurt. Met de rode pittige en zoete saus. Dus ik trok mijn stoute schoenen aan vroeg ze globaal om het recept, omdat ik uiteraard snap dat ze het recept niet zomaar geven.

Maar hoe lief, dat ze me toch hielpen aan de ingredienten en zo kwam ik aan dit heerlijke recept, echt zo lekker. Inmiddels al een paar keer gemaakt en de saus is prima in te vriezen.

Print recept

0 Voeg toe aan favorieten

Sambal goreng telor (zonder kokosmelk)

Ingredienten

Servings

• 2 uien fijn gesneden
• 6 teentjes knoflook fijn gesneden
• 4 rode lomboks fijn gesneden
• 1 stengel sereh (citroengras), in 2 stukken
• 3 limoen blaadjes
• 10 cm laos in stukken gesneden
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 5 eetlepels tomaten ketchup
• 5 eetlepels suiker (mag bruin of wit)
• 100 ml water
• 10 gekookte eieren
• 6 cm gember in stukken

Bereidingswijze

1. Bereidingswijze

   Doe de zonnebloemolie in een pan en doe hier de ui, knoflook, pepers, citroengras, citroenblaadje, gember en laos bij. Bak dit goed aan, zodat alle geuren vrij komen. Voeg de rest van de ingredienten toe (behalve de eieren en water) en bak dit even goed mee.

   Voeg het water toe en laat alles even op een zacht vuurtje doorkoken, ongeveer 10 minuten. Haal de grote stukken eruit en ga hier met een staafmixer doorheen. Voeg zout en peper naar smaak toe en doe dan de eieren erbij.

   Serveer bij je rijsttafel.