Categorie: Uncategorized

Flammkuchen met gekarameliseerde uien

2 reacties

Vegetarisch eten hoeft echt niet saai te zijn. Wij eten op dinsdag uit geloofsovertuiging vegetarisch. Dus toen Valentijndag dit jaar op een dinsdag viel, had ik de taak op me genomen om een vegetarisch 3 gangen menu voor mijn Valentijntjes te maken.

Deze overheerlijke flammkuchen stond ook op het menu. Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas. Je kunt het vergelijken met de pizza alleen is de bodem veel dunner en in plaats van een laagje tomatensaus wordt hier een witte saus (yoghurt of creme fraiche) voor gebruikt.

We hebben echt gesmuld!

Lees verder →

Vegetarische Indische pasteitjes

2 reacties

Met Navratri ( periode dat er vegetarisch wordt gevast door de Hindoestaanse gemeenschap) maak ik altijd wat vegetarische hapjes die ik kan invriezen. Zo hebben we thuis altijd een lekkere vegetarische snack binnen handbereik. Een paar minuten in de airfryer en je hebt de lekkerste snack. Mijn kids en ik zijn gek op Indische pasteitjes en halen deze regelmatig bij onze Toko. Ik probeerde deze nu zonder kip en ei te maken en verving de kip door gefrituurde aardappelblokjes, maar dit kan ook prima met stukjes tempeh of stukjes tahoe. Dit was zo lekker!

Lees verder →

Een heerlijke en simpele tomatensaus voor pasta en pizza

Een reactie plaatsen

Een lekkere basis tomatensaus voor pizza en pasta moet iedereen eigenlijk wel hebben. Dit is mijn variant. Je kunt de saus zelf verder opleuken met wat verse groenten zoals paprika, champignons, bleekselderij, prei of andere lekkere groenten die je bij de pasta wilt eten. Deze saus is heerlijk om over je pizza te bestrijken en vervolgens te beleggen met alles wat je lekker vindt (wel eerst de saus laten afkoelen)

Lees verder →

Karamel yoghurt mousse

Een reactie plaatsen

Deze frisse yoghurt mousse kun je eigenlijk met alles wel combineren, vers fruit, diverse koeksoorten, chocolade of bijvoorbeeld karamel. Je kunt de karamel zelf maken of je koopt kant en klare karamel. Super makkelijk dessert en nog lekker ook! Maak hier leuke, gezellige glaasjes van of gebruik een schaaltje, zodat iedereen zelf kan opscheppen.

Lees verder →

Snickers cheesecake

Een reactie plaatsen

Ben je ook zo gek op Snickers, dan zou ik deze cheesecake echt heel snel inplannen om te maken! Echt heel verslavend lekker is dit. Ik denk dat ik in 2 dagen de helft van de cheesecake in m´’n eentje heb opgepeuzeld. Het beste is de cheesecake een dag van te maken zodat deze goed kan opstijven in de koelkast.

Voor de bodem gebruikte ik pindakoeken, maar je kunt hier prima bastognekoeken of bijvoorbeeld oreokoekjes voor gebruiken. Voor de cheesecake gebruikte ik de warmwater bad methode. De springvorm doe je in een ovenschaal met warm water en vervolgens laat je dit langzaam garen/bakken in de oven. Je krijgt zo een zijdezachte cheesecake, gewoon hemels!

Lees verder →

Chiffon cake

3 reacties

Je kent ze wel die groene, luchtige Indische cakes die je in iedere Toko wel kunt kopen. De chiffon cake, ook wel vaak de sponscake genoemd, wordt gebakken in speciale hoge chiffon bakvormen die je bij de grotere Toko’s kunt kopen. Je laat de cake op z’n kop afkoelen, zo krijg je de cake mooi hoog, luchtig en zijdezacht. Ik  ben er in ieder geval gek op! Je kunt ze in allerlei kleuren en smaken maken. Het enige wat ik doe is een andere smaak extract/kleur aan de cake toevoegen. Deze kokos pandan cake was ook weer een feestje!

Lees verder →

Koolhydraatarme straciatella kwarktaart

Een reactie plaatsen

Deze kwarktaart maakte ik speciaal voor mijn moeder op moederdag. Ze heeft er de hele week van gesmuld!

Als je een koolhydraatarm dieet volgt, dan is dit echt een traktatie, maar ook als je een keer gewoon wat minder suiker wilt eten.

Een hele dikke aanrader dus! Als je de taart in 10 punten snijdt, dan zit er in 1 punt, 5 koolhydraten en circa 325 calorieën (let op; dit is een indicatie, dit kan afwijken als je bijv. andere merken gebruikt, dus tel de koolhydraten en calorieën, zelf goed na)

Lees verder →