Heerlijk en makkelijk te maken zijn deze zoete aardappelfrietjes. Ik maakte ze nog niet eerder en aangezien ik de jongens steeds meer van alles laat proeven, moesten deze ook een keer op tafel komen. En nu bestellen ze als we uiteten zijn, in plaats van normale friet standaard zoete aardappelfriet. Echt zo leuk en nog gezonder ook. Ik maakte ze klaar in de oven, maar in de airfryer kan dit natuurlijk ook.
Zo lekker, chippies dippen in de guacamole. Heerlijke comfortfood waar ook onze jongens dol op zijn! Nog lekkerder als onderdeel van je loaded nacho’s , je kunt ons ervoor wakker maken. En o zo makkelijk te maken, binnen 5 minuten tover je deze heerlijke guacamole op tafel.
Wat was dit een lekker gerecht zeg. Als je èn koolhydraatarm eet èn vegetarisch, vind ik het nog wel eens lastig om te bedenken welke combinaties je kunt maken. Vaak wordt een vega schnitzel en groente of een salade. Maar nu wilde ik echt iets anders. Ik verraste mijn man, die doordeweeks koolhydraatarm eet, met een vega aubergine lasagne. Hij heeft hier 2 dagen van gesmuld.
Vegetarisch eten hoeft echt niet saai te zijn. Wij eten op dinsdag uit geloofsovertuiging vegetarisch. Dus toen Valentijndag dit jaar op een dinsdag viel, had ik de taak op me genomen om een vegetarisch 3 gangen menu voor mijn Valentijntjes te maken.
Deze overheerlijke flammkuchen stond ook op het menu. Flammkuchen is een gerecht uit de Elzas. Je kunt het vergelijken met de pizza alleen is de bodem veel dunner en in plaats van een laagje tomatensaus wordt hier een witte saus (yoghurt of creme fraiche) voor gebruikt.
We hebben echt gesmuld!
Ik experimenteer er op los met koolhydraatarme desserts. Mijn basis voor een koolhydraatarme kwarktaart deelde ik al eerder en nu probeerde ik een een citroenvariant uit. Geslaagd kan ik vertellen. Hoeveel koolhydraten een punt heeft, zul je zelf moeten uitrekenen. Afhankelijk van de merken die je gebruikt, kan dit namelijk verschillen.
Met Navratri ( periode dat er vegetarisch wordt gevast door de Hindoestaanse gemeenschap) maak ik altijd wat vegetarische hapjes die ik kan invriezen. Zo hebben we thuis altijd een lekkere vegetarische snack binnen handbereik. Een paar minuten in de airfryer en je hebt de lekkerste snack. Mijn kids en ik zijn gek op Indische pasteitjes en halen deze regelmatig bij onze Toko. Ik probeerde deze nu zonder kip en ei te maken en verving de kip door gefrituurde aardappelblokjes, maar dit kan ook prima met stukjes tempeh of stukjes tahoe. Dit was zo lekker!
Een lekkere basis tomatensaus voor pizza en pasta moet iedereen eigenlijk wel hebben. Dit is mijn variant. Je kunt de saus zelf verder opleuken met wat verse groenten zoals paprika, champignons, bleekselderij, prei of andere lekkere groenten die je bij de pasta wilt eten. Deze saus is heerlijk om over je pizza te bestrijken en vervolgens te beleggen met alles wat je lekker vindt (wel eerst de saus laten afkoelen)
Deze frisse yoghurt mousse kun je eigenlijk met alles wel combineren, vers fruit, diverse koeksoorten, chocolade of bijvoorbeeld karamel. Je kunt de karamel zelf maken of je koopt kant en klare karamel. Super makkelijk dessert en nog lekker ook! Maak hier leuke, gezellige glaasjes van of gebruik een schaaltje, zodat iedereen zelf kan opscheppen.
Het recept van mijn Surinaamse loempia’s is 1 van de meest bekeken recepten op mijn website. Ik snap wel waarom. Het is ook mijn favoriete Surinaamse snack. Tijd om een vegetarische variant te maken. Hier is door jullie veel om gevraagd. En ze zijn hier echt meer dan goed gekeurd!
Ben je ook zo gek op Snickers, dan zou ik deze cheesecake echt heel snel inplannen om te maken! Echt heel verslavend lekker is dit. Ik denk dat ik in 2 dagen de helft van de cheesecake in m´’n eentje heb opgepeuzeld. Het beste is de cheesecake een dag van te maken zodat deze goed kan opstijven in de koelkast.
Voor de bodem gebruikte ik pindakoeken, maar je kunt hier prima bastognekoeken of bijvoorbeeld oreokoekjes voor gebruiken. Voor de cheesecake gebruikte ik de warmwater bad methode. De springvorm doe je in een ovenschaal met warm water en vervolgens laat je dit langzaam garen/bakken in de oven. Je krijgt zo een zijdezachte cheesecake, gewoon hemels!
