Deze gemarmerde chocolade chiffon cake is het beste van twee werelden: heerlijk luchtig, zijdezacht én rijk van smaak. De lichte vanillebasis wordt speels gemarmerd met een diepe chocoladeswirl, wat niet alleen zorgt voor een prachtig patroon, maar ook voor een perfecte balans tussen mild en intens. Zoals elke chiffon cake staat ook deze bekend om zijn zachte, veerkrachtige structuur die letterlijk smelt in je mond.
Wat deze cake extra bijzonder maakt, is dat hij volledig zelfgemaakt wordt, zonder pakjes of mixen. Met een paar eenvoudige ingrediënten en de juiste techniek bak je een elegante cake die er indrukwekkend uitziet, maar verrassend licht aanvoelt. In dit recept laat ik je stap voor stap zien hoe je een perfecte marmering krijgt én die typische chiffon-textuur behoudt.
Gemarmerde chocolade chiffon cake
Ingredienten
Mengsel 1
Mengsel 2
Overige
Bereidingswijze
-
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C en zorg dat je kommen, mixers en cakevorm (22 cm) vetvrij zijn.
Meng alle ingredienten voor mengsel 1 met elkaar met een garde tot alles goed gemengd is en het beslag glad en glanzend is, zonder klontjes.
Klop de ingrediënten voor mengsel 2 met een handmixer tot stevige pieken.
Spatel het eiwitschuim in 3 delen door het eidooiermengsel.
Zorg dat je de luchtigheid behoud, dus niet roeren met spatelen.
Meng 1/4 deel van het beslag met de gezeefde cacaopoeder.
Giet nu 1/3 van het lichte beslag als eerst in de vorm, vervolgens de helft van het bruine beslag, 1/3 van het lichte beslag, de rest van het bruine beslag en eindig met het lichte beslag.
Ga met een sateprikker door het beslag om zo een mooi patroon te krijgen.
Tap de vorm 1 keer op het aanrecht om zo luchtbelletjes te verwijderen.
Bak de cake 15 minuten en maak hier evt 5 inkepingen in en zet daarna de vorm weer in de oven. Bak de cake vervolgens op 160 graden in 60 minuten gaar.
Controleer met een sateprikker of deze er schoon uitkomt, dan is de cake klaar anders verleng je de oventijd steeds met een minuut.
Haal de cake uit de oven, keer om en laat de cake ondersteboven afkoelen. Is de cake helemaal afgekoeld, haal de cake dan uit de vorm. Snij hiervoor de randen los van de vorm.
Eet smakelijk!
