Op zoek naar een lichte, smaakvolle pulled chicken zonder de gebruikelijke zoete BBQ‑saus? Deze variant is precies dat: minder calorieën, maar boordevol smaak dankzij rokerige chipotle. Het is simpel te maken, perfect om in porties in te vriezen en ideaal voor drukke dagen waarop je snel iets lekkers op tafel wilt zetten. Serveer het met rijst, vul er taco’s mee of schep het op een zacht broodje – dit veelzijdige gerecht past bijna overal bij. Heerlijk, makkelijk en altijd handig om op voorraad te hebben!
Een filmpje hoe ik de pulled chicken maak, vind je op mijn Social media kanalen.
Heerlijke pulled chicken
Ingredienten
Bereidingswijze
-
Bereidingswijze
Kruid de kip met wat peper en zout en bak de kip aan beide kanten bruin in wat olijfolie. De kip hoeft nog niet gaar te zijn.
Haal de kip uit de pan en voeg nog wat olijfolie toe.
Doe hier de ui en knoflook bij en bak dit even aan. Voeg nu de tomatenpuree, chipotle, komijnpoeder en bloem toe en roer dit goed door. Laat dit 5 minuten bakken.
Voeg de kippenbouillon toe en leg de kip weer in de pan en laat dit 10 minuten doorkoken in de bouillon. Heb je nog te veel bouillon in de pan doe dan het vuur wat hoger zodat er wat vocht verdampt.
Trek met 2 vorken de kip uit elkaar. Laat dit nog even 3 minuten doorkoken. Als laatste voeg je hier de zure room aan toe, schep dit goed om.
Garneer met wat fijn gesneden koriander of peterselie.
