Binnen 20 minuten staat dit heerlijke gerecht op tafel. En het mooie hiervan is, je kunt de kip vervangen door garnalen, dumplings of gewoon weg laten. Hetzelfde geldt ook voor de groenten, ik gebruikte nu mini paksoi, maar dit kan natuurlijk ook vervangen worden door gewone paksoi, spinazie, of bijvoorbeeld champignons.
En gebruik ook gewoon de noedels die jij wilt. Eet je koolhydraatarm dan laat je de noedels weg en voeg je wat meer groenten toe.
Snelle Thaise udon noedelsoep met kip
Ingredienten
Bereidingswijze
-
Bereidingswijze
Doe een beetje olijfolie in een pan. Doe hier de gember, knoflook en currypasta bij. Bak dit 1 minuutje even aan.
Voeg nu de kip toe en bak dit 5 minuutjes mee.
Doe hier nu de kokosmelk en bouillon bij en laat dit doorkoken. Voeg de knoflookpoeder en uienpoeder toe.
Als de soep kookt voeg je noodles toe en 2 minuten later de paksoi. Laat de soep nog eenst 2 minuten doorkoken en klaar is je heerlijke soep.
Serveer er eventueel een zacht gekookt eitje bij.
Garneer met bosui, koriander en/of sesamzaadjes en chili oil.
