Deze zachte melkbroodjes zijn perfect als mini hamburgertjes, maar ook heerlijk als voorgerechtje met smeersels of bijvoorbeeld met mijn garnalen in knoflookolie.
Ze zijn luchtig, zacht en veelzijdig, waardoor je er eindeloos mee kunt variëren. Zo lekker zelfs, dat niemand zal geloven dat je ze zelf hebt gemaakt en toch komen ze gewoon uit je eigen oven. Bovendien zijn ze makkelijker te maken dan je denkt en vele malen lekkerder dan broodjes uit de supermarkt.
Een filmpje hoe ik de broodjes maak, vind je terug op mijn Social Media kanalen.
Zachte melkbroodjes
Ingredienten
Bereidingswijze
-
Bereidingswijze
Mix alle ingredienten voor het deeg ca 15 minuten met de hand of ca 10 minuten met de mixer met deeghaak tot een soepel deegje.
Dek dit af en laat dit op een warme plek rijzen totdat het in volume verdubbeld is. Ik doe dit in een oven op 30 graden, zeker met deze koude periode. Dit duurt ca 1 uur.
Haal de lucht uit het deeg en kneed even 30 seconden het deeg door. Verdeel het deeg in 15 gelijke stukken, circa 53 gram per bolletje, maar weeg het deeg eerst even af en deel dit door 15.
Pak een stukje deeg en breng de randje naar het midden. Je krijgt dan een soort puntje. Draai het bolletje om met het puntje naar beneden en rol dit op je aanrecht blad tot een egaal bolletje. Hou het bolletje hoog.
Leg een stuk bakpapier in een ovenschaal en verdeel de bolletjes hierin. Hou circa 2 cm tussen ieder bolletje, aangezien deze nog gaan rijzen.
Dek de schaal af en laat nog eens een uur tot 1,5 uur rijzen totdat de broodjes verdubbeld zijn.
Besmeer de broodjes met het overige half eitje en 2 eetlepels melk.
Leg een bakplaat met heet water op de bodem van de oven. De stoom zorgt ervoor dat je broodjes extra fluffy worden.
Bak de broodjes in ca 20 minuten gaar en goudbruin in een heteluchtoven van 180 graden.
Geniet ervan!
