Cupcakes die niet kunnen mislukken

Mijn basisrecept voor cupcakes is eigenlijk heel simpel. Het zijn eigenlijk mini cakejes, want ik gebruik hetzelfde recept als voor een basiscake. Kan dus niet mislukken. Ik heb zelf al heel wat recepten gebruikt voor mijn cupcakes, maar dit recept is toch wel het lekkerst. Heerlijk met een toefje botercrème of een laagje marsepein of zoals nu met een toefje slagroom. Ik gebruikte voor het eerste mijn nieuwe Kenwood mixer voor de cupcakes en ze kwamen weer perfect uit m’n oventje !

 

Lees verder

Zelf heerlijke Swiss merengue botercreme maken.

Deze Swiss merengue botercrème gebruik ik als vulling voor mijn taarten. Als vulling voor je taarten maar ook een toef op je cupcake is deze botercreme erg lekker. Je kunt eindeloos variëren hiermee, door allerlei smaakjes toe te voegen, denk aan gepureerde frambozen, gesmolten en afgekoelde witte chocolade of wat geraspte kokos met stukjes rafaello.

Deze botercrème wordt ook wel de 1-2-3 crème genoemd, dat komt omdat dit de verhoudingen zijn van de ingrediënten.

Hoe maak je deze botercrème nu zelf?

IMG_2190

 

 

Lees verder