Lemper (je spreekt het uit als lumpur) is een gemaakt van een rolletje kleefrijst met vaak als vulling kip,maar je kunt ze ook vullen met vis, vegetarische gehakt of gehakt.
Deze gevulde rolletjes kleefrijst worden meestal in huishoudfolie gewikkeld om ze warm te houden. In Indonesie gebruikt men meestal bananenbladeren. Je kunt ze opwarmen door ze even te stomen maar opwarmen in de magnetron gaat ook prima. Ik maakte meteen een grote voorraad, zodat ik ze in de vriezer kon doen. 1 minuut opwarmen in de magnetron en ze zijn net zo vers.
Het kost wat tijd om ze te maken maar ze zijn het o zo waard! Ik maakte de vulling bijvoorbeeld een dag eerder, dat scheelde wat werk de volgende dag. Ook weekte ik de rijst al een dag eerder in water.
De lemper stond al heel lang op mijn to cook lijstje en ik moet zeggen dat het voor de eerste keer echt meer dan uitstekend gelukt is!
