Spekkoek cake

Ben je ook zo gek op de Indische spekkoek maar vind je al die laagjes te  veel werk? Maak dan eens deze spekkoek cake. Een heerlijke cake met de smaak van spekkoek. En klaar, binnen een handomdraai….Ik had  nog 3 eieren liggen dus ik besloot een kleine cake hiervan te maken, verdubbel het recept gerust voor een grote cake. Op komt deze cake zeker!

 

 

 

Lees verder

Bojo cupcakes

Deze bojo cupcakes maakte ik als verrassing voor de verjaardag van mijn zusje. Ze is gek op mijn bojo en vooral op de krokante randjes. Bojo in cupcake formaat heeft alleen maar krokante rondjes, 2 vliegen in 1 klap dus! Ik gebruikte hiervoor de helft van mijn bojo recept en haalde hier 16 bojo cupcakes uit. Ook voegde ik wat stukjes jonge kokosnoot toe. We hebben gesmuld, een ware traktatie en het ziet er ook nog eens erg leuk uit.

 

 

Lees verder

Pandan spekkoek

Ook 1 van mijn favoriete cakes van dit moment! De spekkoek, een Indische laagjescake met heerlijke kruiden. Ondanks het een machtige cake is, kan ik er echt wel een flink stuk van op in m’n eentje. Het is even wat werk maar dan heb je ook wat. Ik bewaar de helft altijd in de vriezer zodat we hier op een ander moment ook van kunnen genieten.

De spekkoek heb je in verschillende kleuren en smaken, de pandan spekkoek is mijn favoriet.

 

 

Lees verder

No bake Nutella cheesecake

Ik ben een groot fan van Nutella. Ik lepel zo een pot voor je leeg, daarom heb ik dit nooit in huis. Alleen als ik hiermee wil bakken en iets wil uitproberen. Ik weet het, heel erg maar kan er niks aan doen. Het werd tijd voor een Nutella cheesecake, bewust zo lang uitgesteld, nu weet je waarom…..hahaha. Yep, ik heb het grootste stuk van de taart opgegeten, zo lekker!

 

 

Lees verder

Gevulde pistolet met gehakt

Deze gevulde pistoletjes komen echt wel vaker bij ons op tafel! Tijden de quarantaine periode verzorgde ik op vrijdag een luxe lunch voor het gezin. Iedereen zorgde ervoor dat ze om 1230 uur beneden waren. Even geen (huis)werk maar gewoon even lekker tijd voor elkaar.  Onze oudste werkt namelijk op zaterdag en op zondag slaapt iedereen graag uit. De vrijdag is daarom een perfecte dag voor een uitgebreide lunch.

 

Lees verder