Speculaascake

Met de feestdagen voor de deur, probeerde ik een lekkere speculaascake te maken. Een cake dat simpel te maken is en goed van smaak. Tover deze cake als nagerecht op tafel met een toef slagroom of een bolletje vanille of kaneelijs. Ook zonder ijs of slagroom is deze cake verrukkelijk! Gegarandeerd succes dus!

 

 

 

Lees verder

De maand oktober 2017 van Mooie Recepten

Je kunt wel zeggen dat de maand oktober mijn drukste maand sinds het bestaan van Mooie Recepten is geweest! Tevens ook de maand met de meeste bezoekers, ruim 16.000 !

Oktober was een topmaand qua bestellingen. Naast de grote order van 750 macarons voor een bedrijf die hiermee op de beurs stond, had ik ook mijn reguliere bestellingen, waaronder een sweettable voor 100 personen in het Hilton hotel in Soesterberg. Het was echt een succes deze tafel, zoveel complimenten gekregen over de uitstraling en over de smaak van mijn zoetigheden!

 

 

 

 

 

 

 

Lees verder

Pasta met courgette en schnitzel

Ik begin er steeds handiger in te worden om smaken met elkaar te combineren. Mijn rekje met kruidenpotjes blijft zich uitbreiden. Vooral met pasta/pastasauzen kan ik hier helemaal los in gaan. Inmiddels ben ik er achter dat je met een beetje creativiteit, iedere dag wel een heerlijke pasta op tafel kunt toveren. En het smaakt altijd wel. Zo ook deze simpele pasta met courgette en schnitzelstukjes.

 

 

 

Lees verder

Cupcakes die niet kunnen mislukken

Mijn basisrecept voor cupcakes is eigenlijk heel simpel. Het zijn eigenlijk mini cakejes, want ik gebruik hetzelfde recept als voor een basiscake. Kan dus niet mislukken. Ik heb zelf al heel wat recepten gebruikt voor mijn cupcakes, maar dit recept is toch wel het lekkerst. Heerlijk met een toefje botercrème of een laagje marsepein of zoals nu met een toefje slagroom. Ik gebruikte voor het eerste mijn nieuwe Kenwood mixer voor de cupcakes en ze kwamen weer perfect uit m’n oventje !

 

Lees verder

De maand september 2017 van Mooie Recepten

De eerste maand na de zomervakantie zit er weer op. Ik moet eerlijk zeggen dat het wel lastig opstarten was na onze geweldige vakantie op Curacao, wat hebben wij hier allemaal mooie herinneringen aan. Gelukkig staat onze volgende vakantie al gepland en kunnen we hier lekker naar vooruit kijken.

De eerste 4 schoolweken zitten er ook weer op. Diyan, onze jongste, begon dit jaar in groep 3. Zowat de kleinste en de jongste van de klas maar hij heeft zijn draai gevonden en vindt het geweldig. Voor Damian was het ook wennen in groep 7. Iedere week ineens huiswerk en ook nog eens echte toetsen. Wennen aan een agenda, waar nog steeds alleen zijn naam in staat ;-D. Voor Danish is het ook meteen aanpoten geweest in de eerste weken. De derde klas van het VWO begint nu echt in ene serieus te worden. De derde week had hij hal 4 toetsen en een boekverslag op de planning. “Mam en het is niet eens een toetsenweek”, zei hij. Best pittig dus…maar zei hij daarna met een glimlach “Over 3 weken hebben we alweer vakantie”.

Lees verder