Bruine Eksi Kuku

De bruine Eksi Kuku vind ik zelf de lekkerste Eksi. Eigenlijk is het recept zowat het zelfde als het recept van de gele Eksi Kuku. Je vervangt de kristalsuiker door bruine basterdsuiker en in plaats van de geschaafde amandelen gebruik ik kaneel. Het is een recept dat je precies moet volgen anders mislukt het. Zoals ook vermeld in het recept van de gele Eksi Kuku, mislukte bij mij de cake  ook de eerste twee keer. Check de gouden regels, erg belangrijk om te voorkomen dat je cake inzakt!

 

 

 

Lees verder

De maand november 2017 van Mooie Recepten

De een na laatste maand van 2017 zit er alweer op, ongelofelijk hoe snel het allemaal gaat.

Opnieuw een recordaantal bezoekers deze maand….maar liefst 18.000 unieke bezoekers. Dit betekent dat er iedere dag 600 unieke bezoekers een kijkje nemen op mijn website, om hopelijk 1 van mijn recepten uit te proberen. Als jij 10 keer in de maand op mijn website kijkt, ben jij toch nog 1 unieke bezoeker. Dus 18.000 unieke bezoekers zijn er echt heel veel!

Deze maand mocht ik maar liefst 3 Sweet Tables maken. Super gaaf om dit te doen en altijd weer spannend hoe het eindresultaat er uit zal zien. Zo leuk dat al mijn klanten, of het nou om mijn taarten, macarons of Sweet Tables gaat, ontzettend tevreden zijn.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Lees verder

Gevulde kiprollade

Met een paar ingrediënten tover je deze heerlijke gevulde kiprollade op tafel. Deze rollade staat ontzettend feestelijk op tafel en smaakt geweldig. Perfect vooraf klaar te maken zodat je deze een kwartier voor het opdienen nog even in de oven opwarmt. Ik voegde de laatste 15 minuten nog wat champignons en aspergetips toe, maar dit kunnen natuurlijk ook andere groenten zijn. Ik knoopte voor het eerst een rollade en bekeek vooraf enkele filmpjes op YouTube en ik moet zeggen, het viel me reuze mee!

Heerlijk met bijvoorbeeld opgebakken aardappeltjes, een lekkere aardappelpuree, of aardappelgratin.

 

 

 

Lees verder

Zelf heerlijke romige champignonsoep maken

Je eigen champignonsoep is echt niet moeilijk om zelf te maken. Veel lekkerder en gezonder dan de soep een uit zak of pakje. En ook nog eens heel snel klaar. Je kunt de soep “oppimpen” met allerlei lekkere dingetjes. Uitgebakken spek, stukjes kip, fijngesneden lenteuitje, croutons en noem maar op. Wij aten dit op dinsdag, de dag dat wij vegetarisch eten. Met lekkere kaastosti’s erbij heb je een goed gevulde  maaltijd.

 

 

 

Lees verder

Speculaascake

Met de feestdagen voor de deur, probeerde ik een lekkere speculaascake te maken. Een cake dat simpel te maken is en goed van smaak. Tover deze cake als nagerecht op tafel met een toef slagroom of een bolletje vanille of kaneelijs. Ook zonder ijs of slagroom is deze cake verrukkelijk! Gegarandeerd succes dus!

 

 

 

Lees verder

De maand oktober 2017 van Mooie Recepten

Je kunt wel zeggen dat de maand oktober mijn drukste maand sinds het bestaan van Mooie Recepten is geweest! Tevens ook de maand met de meeste bezoekers, ruim 16.000 !

Oktober was een topmaand qua bestellingen. Naast de grote order van 750 macarons voor een bedrijf die hiermee op de beurs stond, had ik ook mijn reguliere bestellingen, waaronder een sweettable voor 100 personen in het Hilton hotel in Soesterberg. Het was echt een succes deze tafel, zoveel complimenten gekregen over de uitstraling en over de smaak van mijn zoetigheden!

 

 

 

 

 

 

 

Lees verder

Pasta met courgette en schnitzel

Ik begin er steeds handiger in te worden om smaken met elkaar te combineren. Mijn rekje met kruidenpotjes blijft zich uitbreiden. Vooral met pasta/pastasauzen kan ik hier helemaal los in gaan. Inmiddels ben ik er achter dat je met een beetje creativiteit, iedere dag wel een heerlijke pasta op tafel kunt toveren. En het smaakt altijd wel. Zo ook deze simpele pasta met courgette en schnitzelstukjes.

 

 

 

Lees verder

Cupcakes die niet kunnen mislukken

Mijn basisrecept voor cupcakes is eigenlijk heel simpel. Het zijn eigenlijk mini cakejes, want ik gebruik hetzelfde recept als voor een basiscake. Kan dus niet mislukken. Ik heb zelf al heel wat recepten gebruikt voor mijn cupcakes, maar dit recept is toch wel het lekkerst. Heerlijk met een toefje botercrème of een laagje marsepein of zoals nu met een toefje slagroom. Ik gebruikte voor het eerste mijn nieuwe Kenwood mixer voor de cupcakes en ze kwamen weer perfect uit m’n oventje !

 

Lees verder