Deze pandan chiffon cake is een klassieker die bekendstaat om zijn ongelooflijke luchtigheid en zachte, bijna wolkachtige structuur. Dankzij het gebruik van echte pandan krijgt de cake niet alleen zijn natuurlijke groene kleur, maar ook die kenmerkende, licht zoete en aromatische smaak. Het resultaat is een cake die zo zacht is dat hij letterlijk smelt in je mond.
Wat deze chiffon cake extra bijzonder maakt, is dat hij volledig from scratch wordt gemaakt. Geen pakjes, geen kunstmatige toevoegingen – alleen pure ingrediënten en een paar eenvoudige technieken die samen zorgen voor een perfect resultaat. In deze blog neem ik je stap voor stap mee, zodat jij thuis ook deze luchtige pandan chiffon cake kunt bakken, net zo mooi en zacht als bij de bakker.
Een filmpje vind je terug op mijn Social Media kanalen.
Pandan chiffon cake
Bereidingswijze
Ingredienten
Mengsel 1:
Mengsel 2:
Bereidingswijze
-
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C en zorg dat je kommen, mixers en cakevorm (22 cm) vetvrij zijn.
Meng alle ingredienten voor mengsel 1 met elkaar met een garde tot alles goed gemengd is en het beslag glad en glanzend is, zonder klontjes.
Klop de ingredienten voor mengsel 2 met een handmixer tot stevige pieken.
Spatel het eiwitschuim in 3 delen door het eidooiermengsel.
Zorg dat je de luchtigheid behoud, dus niet roeren met spatelen.
Giet het beslag in de ongevette bakvorm.
Tap de vorm 1 keer op het aanrecht om zo luchtbelletjes te verwijderen.
Bak de cake 15 minuten en maak hier evt 5 inkepingen in en zet daar de vorm weer in de oven. Bak de cake vervolgens op 160 graden in 60 minuten gaar.
Controleer met een sateprikker of deze er schoon uitkomt, dan is de cake klaar anders verleng je de oventijd steeds met een minuut.
Haal de cake uit de oven, keer om en laat de cake ondersteboven afkoelen. Is de cake helemaal afgekoeld, haal de cake dan uit de vorm. Snij hiervoor de randen los van de vorm.
Eet smakelijk!
