Van sommige gerechten word je meteen blij . Deze romige aardappel-pompoenpuree gecombineerd met kruidige Indisch-Surinaamse gehaktballetjes is daar een perfect voorbeeld van. Mijn kinderen vonden dit gerecht echt fantastisch! Comfortfood met een verrassende twist, boordevol smaak en heerlijke kruiden.
Voor de gehaktballetjes gebruikte ik de Indo Pikant Marinade van 597 Food & Beverages, die ik mocht ontvangen in een geweldig smaakpakket. Deze veelzijdige kruidenmix bevat onder andere peper, laos, knoflook en salamblad, ingrediënten die zorgen voor een rijke, authentieke en licht pittige smaakbeleving. De marinade is perfect voor kip, vlees, vis én vleesvervangers en geeft elk gerecht direct een heerlijke Indische touch.
In combinatie met de zachte, romige aardappel-pompoenpuree ontstaat een hartverwarmende maaltijd waarin Nederlandse comfortfood en Indisch-Surinaamse smaken prachtig samenkomen. Een gerecht dat eenvoudig te maken is, maar smaakt alsof het uren in de keuken heeft gekost.
Romige aardappel pompoenpuree met Indisch-Surinaamse gehaktballetjes
Ingredienten
Aardappel pompoen puree
Kipgehaktpalletjes
Indo Pikant Jus
Bereidingswijze
-
1. Maak de kipgehaktballetjes
Doe het kipgehakt in een kom en voeg de Indo Pikant Marinade, fijngehakte ui, knoflook, het ei en paneermeel toe. Meng alles goed door elkaar.
Draai met vochtige handen ongeveer 16 kleine gehaktballetjes. Zet ze eventueel 15 minuten in de koelkast zodat ze wat steviger worden.
Verhit een eetlepel olie in een ruime hapjespan en bak de balletjes rondom mooi goudbruin. Ze hoeven van binnen nog niet helemaal gaar te zijn. Haal ze daarna uit de pan. Ik heb ze zelf in de airfryer zonder olie gedaan, 20 minuten op 180 graden, keer ze halverweg om.
2. Maak de kruidige jus
Voeg eventueel nog een klein beetje olie toe aan dezelfde pan. Bak de ui rustig totdat deze zacht begint te worden. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak kort mee.
Voeg vervolgens 1 eetlepel Indo Pikant Marinade, de kippenbouillon, ketjap manis en het laurierblaadje toe. Roer alles goed door.
Doe de kipgehaktballetjes terug in de pan en laat ze met een deksel schuin op de pan ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen, totdat de kip helemaal gaar is.
Wil je een wat dikkere jus? Meng dan de maizena met water en voeg dit beetje bij beetje toe aan de jus.
3. Maak de pompoenstamppot
Schil de aardappelen en snijd ze in stukken. Kook ze samen met de pompoen in ruim water in ongeveer 20 minuten gaar.
Giet goed af en laat alles nog even droogstomen.
Fruit ondertussen de ui en knoflook kort in een beetje boter. Voeg dit toe aan de aardappelen en pompoen.
Voeg de rest van de boter, een scheutje melk, komijn en nootmuskaat toe en stamp alles tot een heerlijke romige stamppot. Breng op smaak met zout en peper.
