Tartelettes met een laagje amandelfondant (frangipane)

Op moederdag maakte ik deze heerlijke tartelettes van zandtaartdeeg. Begin januari heb ik een patisserie opleiding gevolgd waar ik deze tartelettes leerde maken. Je kunt de tartelettes ook zonder het laagje frangipane maken, dat is al erg lekker. Frangipane is een beslag op basis van boter, suiker, gemalen amandelen, eieren en bloem/maizena. Heerlijk! De tartelettes kun je eigenlijk vullen met alles wat je lekker vindt. Ik maakte een appel noten vulling ( vergelijkbaar met die van de La Place), een Zwitserse room vulling met nougatine en een vulling van gele room en aardbeien. De recepten voor de vullingen zal ik binnenkort ook plaatsen.

Lees verder