Koolhydraatarme aardbeien kwarktaart

Toen ik de taart maakte, was ik er niet zo zeker van of deze zou smaken. Maar ik vergiste me behoorlijk! Wat was deze taart lekker zeg! Zelfs de familie heeft ervan gesmuld..

Als je een koolhydraatarm dieet volgt, dan is dit echt een traktatie, maar ook als je een keer gewoon wat minder suiker wilt eten (zo vlak voor de vakantie ;-))

Een hele dikke aanrader dus! Als je de taart in 10 punten snijdt, dan zit er in 1 punt, 5 koolhydraten en circa 310 calorieën (let op; dit is een indicatie, dit kan afwijken als je bijv. andere merken gebruikt, dus tel de koolhydraten en calorieën, zelf goed na)

 

 

 

 

Lees verder

Kokosflensjes (Goelong-Goelong)

Als je van kokos houdt, dan zul je hier echt van genieten! Ik ben er gek op! En ik had ze zelf nog nooit eerder gemaakt. Zoveel verzoekjes hiervoor gekregen, dat ik eindelijk een poging waagde.

Goelong Goelong ook wel bekend als gekleurde flensjes (pannenkoeken) die gevuld zijn met heerlijke geraspte kokos. Er zijn zoveel verschillende recepten te vinden op het internet. Dit is het uiteindelijk geworden.

Dat ik ze niet eerder gemaakt hebt, zo easy en verrukkelijk! De volgende keer maak ik de groene variant met pandan extract.

 

 

Lees verder

Mini pizza Margherita

Wie kent de pizza Margherita niet? Een heerlijke, simpele pizza rijkelijk belegd met tomatensaus en kaas. Nu maak je deze heel eenvoudig zelf, eerlijk waar. Ik heb de smaak te pakken van het maken van pizza’s. Zoveel lekkerder dan uit de supermarkt en je weet precies wat er in zit.

Het recept van de mini kaas uien pizza’s die ik eerder plaatste, waren ook een groot succes.

De jongens vinden het altijd ook super leuk om mee te helpen. Vooral het uitrollen van het deeg is altijd lachen geblazen en als dan deze pareltjes uit de oven komen, dan zijn de jongens wel erg trots en mama ook!

Lees verder

Japanse noedelsoep met kip en groenten(noodlesoep)

Noedelsoep of noodlesoup, je kunt het zo gek niet bedenken maar je kunt hier vrijwel van alles in stoppen! Ik ben er gek op! Samen met Damian proberen we in elk land wel een noedelsoepje uit. Het liefst een pittig soepje, dat is ons favoriet. Deze noedelsoep is van zichzelf niet pittig maar dit kun je veranderen door hier een beetje sambal aan toe te voegen.

Mijn vader en zusjes kwamen proeven en ze vonden het heerlijk!

 

Lees verder

Heerlijke snelle witte chocolademousse (zonder ei)

Een tijd geleden was onze zoon Damian, ziek. Na 2 dagen thuis te zijn gebleven van school, zag ik dat het gelukkig wat beter met hem ging. Ik vroeg hem of hij samen met mij een toetje wilde maken. Hij mocht zelf kiezen wat het zou worden. Hij is erg gek op witte chocolade, dus samen met hem bedachten we dat het een witte chocolade mousse zou worden. Ontzettend snel klaar en de jongens hebben gesmuld. Overigens is dit ook een heerlijke vulling voor een taart of lekker als topping voor je cupcakes.

 

 

Lees verder

Mini kaas uien pizza’s (Cheese onion)

De jongens zijn gek op pizza’s. Ze kunnen het iedere dag wel eten, maar dat feestje gaat natuurlijk niet op.

Ik maakte al eerder pizza’s met het gezin maar nog niet eerder mini pizza’s. Zo makkelijk en lekker, ideaal voor een feestje, de lunch of gewoon als diner.

Erg leuk om samen met de kinderen te maken. Gaan wij in ieder geval vaker doen!

Deze cheese onion pizza’s waren grote favoriet hier.

Lees verder

Chicken popcorn

Je kent ze vast wel die malse kipstukjes van de KFC. Mijn kinderen vinden ze heerlijk! Ik besloot ze te verrassen en maakte ze zelf. Er speelde een vriendje van Diyan bij ons en ook hij heeft lekker zitten mee smullen. Hij vond ze heerlijk en vertelde z’n moeder hier zelfs over. Hoe leuk!

De perfecte snack voor het weekend, een feestje of wanneer dan ook. De chicken popcorn smaakt altijd wel!

 

 

 

Lees verder

Kokos pandan sponge cake

Ik ben er gek op, een kokos pandan sponge cake!

Je hebt verschillende recepten voor een sponge cake. Je kunt bijvoorbeeld de eieren splitsen en het opgeklopte eiwit als laatste door het beslag spatelen. Zo blijf de cake mooi luchtig en mals.

Maar je hebt ook een wat snellere variant en dat is dit recept. Nog steeds mooi luchtig en iets minder handelingen waardoor dit recept mijn voorkeur heeft.

Lekker als dessert met een toef slagroom. Of je kun de cake in laagjes snijden en vullen met slagroom en fruit. Wat je zelf maar lekker vindt.

 

Lees verder

Romige risotto met champignons

Ik ben gek op risotto en laat ik nu maar eerlijk bekennen dat ik dit zelf nog nooit gemaakt heb ! Schandalig…hier is nu verandering in gekomen. Want ik maakte de lekkerste vegetarische risotto die ik ooit geproefd heb! Eerlijk waar.. zo romig en vol van smaak en dat met slechts enkele ingrediënten. Het hele gezin heeft ervan gesmuld. Het was zo lekker dat ik nu al weet dat er nog heel veel lekkere risotto gerechten zullen volgen op mijn blog 😉

 

 

 

Lees verder