Bapao met kip teriyaki is een heerlijke fusion-snack waarin de zachte, gestoomde deegbolletjes uit de Chinese keuken samenkomen met de zoet-hartige smaken van Japanse teriyaki. Deze combinatie zorgt voor een verrassend smaakvolle vulling die zowel vertrouwd als vernieuwend aanvoelt. De malse stukjes kip worden gemarineerd in mijn rijke zelfgemaakte teriyaki saus waardoor ze een perfecte balans krijgen tussen zoet, zout en umami. Heb je geen zin om de saus zelf te maken, gebruik gerust die van je favoriete merk.
Of je de bapao’s nu serveert als snack, lunch of onderdeel van een uitgebreidere maaltijd, bapao met kip teriyaki is een smakelijke keuze die bij veel mensen in de smaak valt.
Bapao teriyaki kip
Ingredienten
Voor de broodjes
Voor de teriyaki kip
Bereidingswijze
-
Bereidingswijze
Allereerst maak je de kip. Dit kun je het beste een dag van te voren doen en in de koelkast bewaren. Zo is de kip en de saus gestold en kun je de broodjes makkelijker vullen.
Doe ongeveer 2 eetlepels zonnebloemolie in een pan.
Bak hierin de ui en knoflook lichtbruin. Doe hier de stukjes kipdijfilet bij en bak dit op een hoog vuurtje zodat de kip van roze naar wit verkleurd. Doe nu de saus erbij en schep dit goed om voor circa 10 minuten. Het vocht moet grotendeels verdampt zijn.
Laat dit dus goed afkoelen voordat je de broodjes vult.
De broodjes:
Kneed alle ingrediënten tot een soepel geheel in ongeveer 10 minuten. Dit kun je met de hand doen maar ook met de mixer met deeghaken. Met de hand doe je hier ongeveer 20 minuten over.
Maak van het deeg een bal en smeer deze in met 1 eetlepel olie. Laat het deeg in een afgedekte kom op een warme plek rijzen tot het verdubbeld is in volume. Dit duurt ca 1 uur.
Verdeel het deeg in 16 gelijke stukjes en maak er bolletjes van.
Rol 1 bolletje uit op je aanrecht met een doorsnede van ongeveer 12 cm. Leg dit vervolgens op je hand er maak er een soort kommetje van. Hier doe je een flinke schep van de vulling in. Vouw nu de randen naar elkaar en knijp deze goed dicht.
Maak hier vervolgens weer een mooie bol van en controleer of de naad goed gesloten is. Leg de bol met de naad naar beneden op een stuk bakpapier. Doe dit met alle bolletjes. Dek tussen het maken van de broodjes de overige broodjes goed af met een stuk huishoudfolie anders kunnen ze uitdrogen.
Laat de bolletjes opnieuw circa 45 minuten rijzen.
Stoom de broodjes in ongeveer 15 minuten in een stoommandje gaar. Hou genoeg ruimte tussen de broodjes omdat ze tijdens het stomen uitzetten. Laat de bapao's afkoelen en verpak ze dan eventueel per stuk in een diepvrieszakje.
