Zelfgemaakte berlinerbollen met banketbakkersroom zijn pure verwennerij: superzacht, luchtig en rijk gevuld precies zoals jij dat wilt. De berlinerbollen gevuld met gele room zijn mijn favoriet! Hierbij de link naar mijn recept banketbakkersroom.
De combinatie van goudbruin gefrituurd deeg, een romige vanillevulling en een laagje fijne suiker maakt ze onweerstaanbaar. Perfect voor een feestje, bij de koffie of gewoon omdat je zin hebt in iets écht lekkers uit eigen keuken.
De lekkerste berlinerbollen met gele room
Bereidingswijze
Ingredienten
Overig
Bereidingswijze
-
Bereidingswijze
Meng het geheel met een mixer met deeghaken kort op de laagste stand en dan ongeveer 5 minuten op de hoogste stand tot een samenhangend deeg ontstaat.
Je kunt het deeg ook met de handen kneden, hier ben je ongeveer 15 minuten mee bezig totdat je een mooie, zachte deeg hebt.
Dek de mengkom af met plasticfolie en zet het op een warme (tochtvrije) plaats totdat het deeg duidelijk zichtbaar is gerezen. Dit zal ongeveer een 1 a 1,5 uur duren.
Kneed het gerezen deeg even kort door en leg het op een met bloem bestoven aanrecht. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 2 cm dikte.
Maak uit het deeg met een ronde steker (of de rand van een glas) cirkels met een doornsnede van ongeveer 5 cm. Dek de cirkels af met plasticfolie of een schoon theedoek.
Laat de berlinerbollen rijzen, totdat ze duidelijk zichtbaar zijn gerezen.
Verhit de olie. Doe de bollen voorzichtig in de olie en zorg voor voldoende tussenruimte.
Bak de bollen circa 1 minuut tot ze aan de onderkant goudbruin zijn. Draai de bollen om en bak ze aan de andere kant ook goudbruin.
Rol de bollen uit de pan meteen door de suiker.
Om de bollen te vullen, maak je met een rietje aan de zijkant van en bol een gat, draai wat rondjes met het rietje, om zo ruimte te creëren in de bol.
Vul een spuitzak met de banketbakkersroom en vul de berlinerbol hiermee.
