Deze brioche is pure verwennerij in broodvorm. Licht en luchtig van structuur en rijk van smaak dankzij de de boter en eieren. Bij het aansnijden zie je direct de fijne structuur die kenmerkend is voor een perfect geslaagde brioche. De geur alleen al doet denken aan een ambachtelijke bakkerij in de vroege ochtend.
Dit is zo’n brood waarvan je nauwelijks kunt geloven dat het zelfgemaakt is: goudbruin en luxueus, alsof het rechtstreeks uit een professionele bakkerij komt. Heerlijk om gewoon zo te eten, met een lik een beetje roomboter of jam, maar net zo geschikt als basis voor wentelteefjes of een feestelijke brunch.
Brioche
Ingredienten
Bereidingswijze
-
Bereidingswijze
Meng alle ingredienten tot een zacht en soepel deeg.
Met de hand duurt dit ongeveer 20 minuten en met de mixer met deeghaken ongeveer 10 minuten.
Rol dit op tot een bal en smeer in met 1 eetlepel zonnebloemolie.
Dek dit af en laat op een warme plek rijzen tot dit verdubbeld is in grootte.
Sla het lucht er uit en kneed even door.
Verdeel het deeg in 10 gelijke stukken en bol ze op.
Leg ze in een ingevette broodvorm van ca 28-30 lang en ca 10 cm breed.
Houdt wat ruimte tussen de bollen, omdat ze nog wat zullen uitzetten tijdens de volgende rijs.
Denk de vorm af en laat nog eens 30 minuten narijzen.
Smeer de broodjes met een mengsel van ei en melk en strooi hier eventueel wat sesamzaadje overheen.
Bak het brood in ca 45 min gaar en goudbruin in een oven van 180 graden.
Halverwege bedek je de bovenkant met wat folie zodat de bovenkant niet te bruin wordt voordat het hele brood gaar is.
