Hou je van tiramisu dan moet je deze cake echt een keer uitproberen. Voeg er zelf wat alcohol naar smaak aan toe als je dat wilt. De kinderen aten mee, dus nu ook zonder alcohol. Wat was dit lekker! Mooi dessert om een lekker of feestelijk diner mee af te sluiten. Het ziet er ook nog eens spectaculair uit.
Tiramisu cake zonder alcohol
Bereidingswijze
Ingrediënten voor een cake voor 6/8 personen;
- 5 eiwitten
- 5 eigelen
- 150 gram suiker
- 125 gram melk
- 80 gram zonnebloemolie
- 180 gram patentbloem
- 1.5 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel vanille extract
- mespuntje zout
- klein kopje sterke (oplos) koffie afgekoeld
Voor de vulling:
- 500 gram mascarpone
- 400 gram slagroom
- 8 eetlepels poedersuiker (of meer naar smaak)
- 1 tl vanille extract
Verwarm de oven voor op 160 graden. Je begint allereerst met het maken van het biscuit.
In een kom mix je de eiwitten totdat ze beginnen te schuimen, voeg nu geleidelijk de suiker toe. Mix door tot je stijve pieken ziet. Zet dit aan de kant.
In een andere kom mix je de eigelen, vanille extract, olie en melk totdat ze gemengd zijn. Voeg hier de droge, gezeefde ingrediënten aan toe, de bloem, bakpoeder en het zout.
Doe hier nu 1/3 van het eiwitmengsel bij en schep dit met een spatel er goed doorheen. Schenk nu dit mengsel bij de rest van het eiwitmengsel en spatel dit voorzichtig door elkaar. Zorg ervoor dat je niet de luchtigheid verliest door te lang door te spatelen.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en smeer het beslag hier overheen.
Bak het biscuit is ca 10 min goudbruin en gaar en laat even afkoelen.
Snij hier 3 gelijke plakken uit.
Mix alle ingrediënten voor de vulling in aparte kom met elkaar tot een stevige crème. Doe dit eventueel in een spuitzak of je gebruikt een lepel
Leg een plak biscuit op een schaal en smeer deze royaal in met de koffie. Smeer hier nu een royale laag crème overheen. Leg hier nu weer een plak biscuit op en herhaal dit nu nog 2 keer. Eindig met een laag crème.
Leg de cake nu een half uur in de koelkast om op te stijven, daarna kun je eventueel de zijkanten eraf snijden en deze zelf lekker opsnoepen. De cake ziet er zo wat strakker uit.
Om een patroon te maken, gebruikte ik sateprikkers. Ik maakt hiermee een ruitpatroon en hier strooide ik cacaopoeder overheen. Als je de sateprikkers voorzichtig weghaalt, zie je de mooie lijnen.
Geniet ervan!
