Deze exotische ananascakejes waren overheerlijk. Voor het serveren warmde ik ze even 5 minuten op, in een voorverwarmde oven van 160 graden…hemels gewoon. Veel complimenten over gekregen. Een simpel cakeje maar o zo lekker. Je kunt hier een eigen draai aangeven, door bijvoorbeeld wat rum rozijnen of geraspte kokos aan toe te voegen.
Ik ben een groot fan van het Groot Surinaams Kookboek. Hier kun je nog echt de authentieke Surinaamse recepten in terug vinden. Meestal geef ik hier dan mijn eigen draai aan, zodat het toch nog een klein beetje mijn eigen receptje is. Zo ook deze ananascake. Een beetje van mezelf en een beetje uit het Surinaams Kookboek. En lekker dat deze is!
