Alu gobi ( Groentecurry van aardappelen en bloemkool)

Alu gobi ( Groentecurry van aardappelen en bloemkool)
Ga door naar het recept Print recept
0 Voeg toe aan favorieten
pinit

Als je een keer vegetarisch wilt eten en een keer niet de standaard vegetarische maaltijd, probeer dan eens deze heerlijke groente curry! Een heerlijke kruidig gerecht dat super lekker smaakt met naan (Indiaas brood) of basmati rijst. Ook onze jongens aten hun bordje leeg en zij zijn echt wel moeilijke eters 😉

pinit
0 Voeg toe aan favorieten

Alu gobi ( Groentecurry van aardappelen en bloemkool)

Bereidingswijze

Ingrediënten voor circa 4/5 personen:

  • 400 gram bloemkoolroosjes
  • 300 gram aardappelen in stukjes
  • 2 fijngesneden uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 3 cm fijngesneden verse gember
  • 1 theelepel garam masala
  • halve theelepel komijnpoeder
  • halve theelepel paprikapoeder
  • halve theelepel kurkuma
  • halve theelepel korianderpoeder
  • halve theelepel kaneel
  • halve theelepel gemalen fenegriek
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 x 200 ml water
  • halve theelepel rode chilipoeder (optioneel)
  • verse fijngesneden koriander
  • zout en peper

Bak de stukjes aardappelen en bloemkoolroosjes in 3 eetlepels olie lichtbruin en haal ze uit de pan.

Pureer de uien, knoflook en gember met een staafmixer en bak de puree in dezelfde pan met 2 eetlepel olie. Doe nu de tomatenpuree erbij en bak dit circa 2 minuten mee.

Doe nu de overige specerijen, zout en 200 ml water bij het uien en knoflook mengsel en laat dit alles ongeveer 10 minuten op een zacht vuurtje inkoken tot een dikke puree.

Schep nu de groenten erdoor en laat deze circa 5 minuten meebakken op een zacht vuurtje. Doe er nog eens 200 ml water bij en voeg hier vervolgens zout naar smaak toe. Laat het geheel nog eens circa 10 a 15 minuten op een zacht vuurtje stoven. Als de groenten gaar zijn, is de curry klaar. Bestrooi de curry met wat fijn gesneden koriander.

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @mooie_recepten op Instagram en hashtag #mooie recepten zodat wij al jouw recepten kunnen zien.

Pin dit recept en deel het met je volgers.

pinit
Recipe Card powered by WP Delicious

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.