Je kent ze wel die groene, luchtige Indische cakes die je in iedere Toko wel kunt kopen. De chiffon cake, ook wel vaak de sponscake genoemd, wordt gebakken in speciale hoge chiffon bakvormen die je bij de grotere Toko’s kunt kopen. Je laat de cake op z’n kop afkoelen, zo krijg je de cake mooi hoog, luchtig en zijdezacht. Ik ben er in ieder geval gek op! Je kunt ze in allerlei kleuren en smaken maken. Het enige wat ik doe is een andere smaak extract/kleur aan de cake toevoegen. Deze kokos pandan cake was ook weer een feestje!
