Simpele ananas cupcakes

Deze exotische ananascakejes waren overheerlijk. Voor het serveren warmde ik ze even 5 minuten op, in een voorverwarmde oven van 160 graden…hemels gewoon. Veel complimenten over gekregen. Een simpel cakeje maar o zo lekker. Je kunt hier een eigen draai aangeven, door bijvoorbeeld wat rum rozijnen of geraspte kokos aan toe te voegen.

Lees verder

Cupcakes die niet kunnen mislukken

Mijn basisrecept voor cupcakes is eigenlijk heel simpel. Het zijn eigenlijk mini cakejes, want ik gebruik hetzelfde recept als voor een basiscake. Kan dus niet mislukken. Ik heb zelf al heel wat recepten gebruikt voor mijn cupcakes, maar dit recept is toch wel het lekkerst. Heerlijk met een toefje botercrème of een laagje marsepein of zoals nu met een toefje slagroom. Ik gebruikte voor het eerste mijn nieuwe Kenwood mixer voor de cupcakes en ze kwamen weer perfect uit m’n oventje !

 

Lees verder