Vorig jaar volgde ik een 4 daagse opleiding patisserie. Ontzettend gaaf was dit! Ik leerde onder andere diverse koekjes, taarten en cakes maken. Maar natuurlijk ook de overheerlijke macarons (Macarons zijn kleine ronde luchtige koekjes die aan elkaar geplakt zijn met een zachte vulling. Ze komen oorspronkelijk uit Frankrijk.)
Sindsdien probeer ik regelmatig de macaron uit, maar ik moet zeggen, het blijft een lastig koekje om te maken. Je kunt de macaron op 2 verschillende manieren bereiden; op de Franse en op de Italiaanse manier. Het verschil tussen beide recepten is de manier waarop de suiker wordt behandeld. Tijdens de opleiding leerden wij de Italiaanse manier.
