Japanse vegetarische noedelsoep

Zoals ik al vaker heb vermeld, is onze Damian gek op noedelsoep en vooral de pittige variant. Hij zou dit iedere dag wel kunnen eten. Tijdens Navratri ( Hindoeïstisch feest, tijdens dit feest wordt er 9 dagen vegetarisch gegeten) besloot ik een heerlijke, vegetarische noedelsoep voor hem en de rest van het gezin te maken.

Ik dacht dat ze misschien wat zouden piepen door de groente die erin zat maar ze hebben gesmuld, echt al hun bordjes waren binnen no time leeg.

Ik gebruikte deze keer paksoi en taugé als groente, maar je kunt ook variëren met bijvoorbeeld champignons, shi take paddenstoelen, paprika etc.

Lees verder

Ovenschotel Aardappel Anders

Ovenschotels maak ik graag, het is makkelijk en meestal maak je toch te veel, zodat we hier 2 dagen van kunnen eten. Ik stop hier alle groenten in die ik maar over heb en hier merken de jongens echt niks van. Perfect dus. De potjes van Aardappel Anders waren altijd favoriet hier, maar sinds ik de sauzen makkelijk en zelfs lekkerder zelf kan maken, gebruik ik de potten helemaal niet meer.

Lees verder

De lekkerste poffertjes zonder ei

Grijp je de laatste dagen ook mis in de supermarkt? Ik wel, geen eieren en bloem. Gelukkig had ik nog wel wat restjes bloem liggen.

Het is lang geleden dat ik zelf poffertjes heb gemaakt. Ik haalde mijn hele oude poffertjespan te voorschijn en ging aan de slag. Aangezien ik geen eieren in huis had, maakte ik ze zonder. Je proeft echt geen verschil!  De eerste lading mislukt altijd bij mij, althans ze zien er niet uit als poffertjes maar ze smaken wel gewoon naar poffertjes, haha. Belangrijk is, je poffertjespan goed in te smeren met boter/olie.

Ik vind poffertjes het allerlekkerste met poedersuiker en een klontje roomboter..mmmmm…

Lees verder