Bubble ice tea mango

Bubble ice tea of ook wel Boba genoemd heeft Nederland veroverd. Inmiddels heb ik heel wat variaties uitgeprobeerd omdat onze jongens hier echt gek op zijn. Ik probeerde nu een variant met mango, maar je kunt wel iedere fruitpuree hiervoor gebruiken. Heerlijk!

Lees verder

Karamel yoghurt mousse

Deze frisse yoghurt mousse kun je eigenlijk met alles wel combineren, vers fruit, diverse koeksoorten, chocolade of bijvoorbeeld karamel. Je kunt de karamel zelf maken of je koopt kant en klare karamel. Super makkelijk dessert en nog lekker ook! Maak hier leuke, gezellige glaasjes van of gebruik een schaaltje, zodat iedereen zelf kan opscheppen.

Lees verder

Turkse rijstepudding, Sutlac

Deze heerlijke rijstpuddinkjes zijn echt geweldig lekker. Als je van rijstevlaai of andere rijstdesserts houdt dan wordt dit je nieuwe favoriet. Er zijn verschillende manieren om deze leuke puddinkjes te maken. De een vindt ze koud het lekkerst en de ander warmt ze even op. De een doet ze wel in de oven en de ander laat het opstijven in de koelkast. Ik gebruikte wel de oven maar dit hoeft dus niet. Het recept lijkt ingewikkelder dan het is, maar als je mijn stapjes precies opvolgt dan moet het goed komen.

Lees verder

Bananenmuffins

Ik maakte niet eerder bananenmuffins, terwijl ik gek ben op bananen. Ik zie altijd de heerlijkste baksels met banaan voorbij komen. Ik besloot met de lekkerste ingrediƫnten mijn eigen variant te maken. Dit resulteerde in een heerlijke zachte binnenkant en een iets crunchy buiten. Echt een perfecte bananenmuffin als je het mij vraagt.

Lees verder

Millionaires shortbread

De karamel repen of te wel millionaires shortbread, wilde ik al heel lang zelf maken. Ze smaken een beetje als de bekende Twix repen, misschien stiekem wel veel lekkerder! De millionaires shortbread bestaat uit een laagje shortbread (een soort zandkoek), een laagje karamel en een laagje chocolade. Dit klinkt al heel lekker maar is ook heel lekker! Ideaal om leuk in te pakken en bijvoorbeeld als cadeautje weg te geven. Invriezen gaat ook prima, dus je hoeft ze niet meteen op te eten.

Lees verder

Makkelijke kokos cupcakes

Ik ben gek op alles waar kokos in zit. Maar dan ook echt alles. Tijd voor een lekkere kokos cupcake. Je kunt de cupcakes afwerken met een toefje slagroom of botercreme. Maar zo “plain” smaakt de cake al fantastisch! Aangezien ik de enige ben die zo gek is op kokos, had ik een boel cakejes over die ik in de vriezer heb bewaard. M’n ouders zijn ook gek op kokos en nam ze mee voor hun. Nog net zo lekker waren ze, invriezen gaat dus prima!

Lees verder

Zelf chocoladebrokken maken

Hoe leuk is het als je je zelf gemaakte lekkernijen weg kunt geven als cadeautje. Voor Valentijnsdag maakte ik dit jaar deze heerlijke chocolade harten/brokken. Pak ze mooi en in en je hebt een geweldig cadeau!

Zo kies ik als basis de chocolade die ieder kind lekker vindt en hetzelfde met de topping. Gebruik bijvoorbeeld stukjes Oreo koekjes, M & M’s , gepofte rijst, noten of stukjes (gedroogd) fruit. Het is super makkelijk om te maken. Indien je getempereerde chocolade gebruikt, dan krijgt je chocolade een mooie glans en “krakt” deze bij het breken. Deze manier wordt veel gebruikt in de wereld van de patisserie. Ik gebruikte nu de makkelijke manier en dat is gewoon de chocolade smelten met de au-bain-methode. Bewaar de chocolade in de koelkast en dan blijft deze ook mooi stevig.

Lees verder