Onze jongens zijn gek op frikandellen. Ik besloot ze tijdens een van onze quarantaine lunches op vrijdag te verrassen met deze heerlijke frikandel tosti’s. Hun reactie “mam, waarom heb je deze nooit eerder gemaakt?” zei genoeg 😉
Categorie: Hartige snacks
Spaanse kipkroketjes (croquetas de pollo)
Deze kipkroketjes waren een groot succes hier in huis. Deze mag ik vaker maken, hoorde ik ze zeggen. Officieel horen de Spaanse kroketje met ham gevuld maar ik liet de ham achterwege en vulde de kroketjes met kipfilet! Super lekker!
kip empanada’s
Deze heerlijke kip empanada’s, soort Spaanse pasteitjes, zijn echt een feestje. Valt bij iedereen wel in de smaak en ook nog eens makkelijker te maken dan je denkt.
Mini pizza’s gegrilde kip
Deze mini pizza’s zijn ontzettend makkelijk als hapje tijdens een feestje of picknick. Binnen no time tover je deze heerlijke mini pizza’s op tafel. Helemaal als je hier een verse pizza bodem uit de supermarkt voor gebruikt.
Indische kroketjes (Kroket Ketang)
Ik vind het heerlijk om nieuwe recepten uit te proberen en mijn kinderen hiervan iets mee te geven. Ook al lusten ze niet alles, ze moeten het altijd wel proeven en vaak na een paar keer proeven vinden ze het steeds lekkerder.
Ik ging aan de slag met Indische kroketten. Een Indische kroket is een typische snack uit de Indische keuken. Het is een gefrituurde aardappelkroket met een simpele, zoete vulling van gehakt en ui en soms wat fijn gesneden groente voor de kleur. Dit kan niet anders dan lekker zijn en dat was het ook zeker! Een extra voorraad gemaakt voor in de vriezer zodat we deze in de Airfryer kunnen opwarmen als we daar zin in hebben.
Zelf wafels maken
Mijn moeder had nog een nieuwe wafelijzer op de zolder liggen. Ze was aan het opruimen en vond deze toevallig. Waarschijnlijk heeft mijn zusje deze in een dolle bui gekocht en hier nooit iets mee gedaan 😉 Alleen maar leuk want zo kon ik nu eindelijk deze heerlijke wafels uitproberen! Wat hebben wij allemaal gesmuld en het is zo makkelijk. Eerlijk waar!
Zelf pejeh maken!
Net als de bananenchips is dit de pejeh zo een snack waar je van blijft eten. Pejeh kan het beste omschreven worden als een heel dun, knapperig gebakken koekje uit de Javaanse keuken. Het wordt gemaakt van rijstmeel en/of bloem en bevat pinda en/of gedroogde garnalen. Het is een variant van de Indonesische rempejek. Het is even wat werk maar je hebt zo een emmer vol, waar je nog heel lang van kunt genieten.
Homemade bananenchips!
In huis zijn wij allemaal dol op bananenchips. In m’n eentje eet ik zo een zak leeg….of 2..Te erg! Alleen vind ik de zakken best prijzig. Voor het bedrag van 2 zakken maak zelf een halve emmer bananenchips en nog veel lekkerder ook! Het is wel een werkje maar echt te moeite waard en hierna koop je nooit meer een zakje 😉
Kaasstengels van bladerdeeg
Deze heerlijke kaasstengels maakte ik voor mijn vaders verjaardag. Hij is er dol op en mijn jongens inmiddels ook. Ze zijn verslavend lekker en het mooie ervan is dat je deze een dag van te voren kunt maken en luchtdicht circa 3 dagen kunt bewaren. En wat ik altijd zo fijn vind als een recept niet veel tijd kost en dat was met dit recept absoluut het geval. Super fijn!
Kaaskoekjes!
Hou jij ook zo van kaas? Als je er hier eentje van eet kun je wel door blijven eten. Deze kaaskoekjes maak ik regelmatig als ik thuis een feestje heb of ik neem ze mee als ik op visite ga. Ze zijn echt heerlijk, bovendien zijn ze ook nog eens snel gemaakt. Probeer ze eens uit zou ik zeggen!
