Gulab Jamun (de droge Surinaamse variant) zijn heerlijke zachte deegballetjes met kokos die gefrituurd worden en daarna in hete suikerstroop worden gedompeld. Ze worden geserveerd op religieuze Hindoestaanse feestdagen en feesten. Ik probeerde ze voor het eerst zelf te maken en wat een succes was dit! En ook echt niet moeilijk.
Categorie: Tussendoortjes
Chocolade mug cake (mok cake)
Deze brownie mug cake (mok cake) is een cake die ik al een hele tijd wilde maken. Iedere keer dacht ik, naaahh zal toch niet zo lekker smaken, ik bak liever een normale cake.
Maar toen op een regenachtige zomerse dag, Diyan en ik een film wilde kijken en we trek hadden in iets lekkers, dacht ik, waarom niet? Diyan maakte deze cake in 5 minuten en eerlijk gezegd, smaakte de cake absoluut niet verkeerd. Je kunt de cake zelf nog naar smaak
oppimpen door stukjes chocolade, nootjes of fruit toe te voegen. Erg leuk voor kids om dit zelf te maken!
De lekkerste poffertjes
Voor Sinterklaas kreeg ik een gietijzeren poffertjespan. Daarvoor bakte ik poffertjes in een lichte poffertjes pan met zo een gat eronder. Deze wiebelde altijd op mijn fornuis. De poffertjes plakte enorm en ik kreeg ze er nooit mooi uit.
Met deze gietijzeren pan, was het anders. Vanaf het eerste poffertje tot de laatste, ik kreeg ze er allemaal mooi uit. En lekker dat ze waren!
Chocolade cupcakes
Het recept van mijn vanille cupcakes wordt heel veel door jullie gebruikt. Ze zijn zo makkelijk te maken en kunnen eigenlijk niet mislukken. Door een deel van de bloem te vervangen door cacaopoeder maak je heel makkelijk chocolade cupcakes. Wil je een nog rijkere chocolade smaak, voeg dan eens een handje chocolade stukjes toe aan het beslag.
Tosti frikandel
Onze jongens zijn gek op frikandellen. Ik besloot ze tijdens een van onze quarantaine lunches op vrijdag te verrassen met deze heerlijke frikandel tosti’s. Hun reactie “mam, waarom heb je deze nooit eerder gemaakt?” zei genoeg 😉
Indiase samosa’s (vegetarisch)
Deze Indiase pasteitjes oftewel samosa’s kun je op tig verschillende manieren klaarmaken. Je kunt de aardappelen koken en in blokjes snijden of hier een puree van maken. Ik vind de vulling het lekkerste met gefrituurde stukjes aardappel. De vulling is heel simpel maar echt lekker. Je kunt er zelf kruiden naar smaak aan toe voegen of andere groente. Ook kun je hier bijvoorbeeld stukjes kipfilet aan toevoegen. Ik maakte ze vegetarisch, perfect voor Navratri (Navratri is een hindoeïstisch feest gewijd aan de verering van de universele moeder en duurt 9 nachten. Tijdens deze dagen wordt er vegetarisch/veganistisch gegeten) Om de samosa´’s veganistisch te maken, kun je de roomboter vervangen door plantaardige roomboter/margarine.
Ik maak altijd meteen circa 40 (mini) samosa’s, frituur ze meteen en doe ze, nadat ze afgekoeld zijn in de vriezer. Als we trek hebben, haal ik er een paar uit de vrier, een paar minuten in de airfryer en je hebt een heerlijk vers pasteitje.
Indische pasteitjes met gehakt
Ik maakte al eerder de Indische pasteitjes met kip. Nu maakte ik ze met kipgehakt. Net zo lekker en eigenlijk dezelfde bereidingswijze. De ingrediënten voor de vulling zijn alleen iets anders. Ook deze snack kun je makkelijk invriezen, even verwarmen in de airfryer en ze zijn net zo vers. Ik probeerde ze meteen in de airfryer uit dus zonder eerst te frituren. Ook erg lekker, iets droger maar qua smaak net zo lekker en uiteraard ook wat gezonder.
Perkedel Kentang Ajam (Indische aardappelkoekjes)
De perkedel kentang is een Indische snack, een aardappelkoekje met gehakt. Lekker als bijgerecht bij je rijsttafel of gewoon als snack tussendoor. Je hebt 2 soorten perkedels, eentje zonder vlees dat is de perkedel kentang en die met vlees heet de perkedel kentang daging. Daging betekent rundvlees en aangezien wij dat niet eten, verving ik dit door kipgehakt, vandaar de naam perkedel kentang ajam. Maar je kunt hier prima ook, runder of varkensgehakt voor gebruiken. Extra lekker met een pittig sausje.
Een heerlijke snack om je vingers bij af te likken!
Danish butter cookies (Deense boterkoekjes)
Deze koekjes zul je ongetwijfeld wel kennen. De bekende Deense koekjes in de blauwe koektrommels. Ik ben er gek op! Hier komt ook nog eens bij dat onze oudste zoon, Danish, heet. Hoe leuk…Tijd om ze een keer zelf te bakken. En ik moet zeggen, ze smaken precies zoals je gewend bent, misschien nog lekkerder ook.
Heerlijke gehaktstaaf
Ik had nog een rol verse bladerdeeg over en bedacht wat ik hiermee wilde doen. Met onze jongste had ik een bakafspraak. Hij mocht kiezen of het iets zoets of hartigs zou worden. En na de feestdagen wilde hij wel iets hartigs maken. “Even geen zoetigheid mam. ” Dus zo gezegd, zo gedaan. We gingen aan de slag. Ik gebruikte het recept van de vulling van mijn kippasteitjes en we hebben hier lekker van gesmuld.
Een makkelijk recept met een groot resultaat!