Deze dagen heb ik wat meer tijd om recepten uit te proberen die ik al langere tijd op mijn to bake/to cook lijstje heb staan. En vooral geen ingewikkelde recepten want daar heb ik ook niet zo heel veel zin in. Deze nachos bijvoorbeeld, zo ontzettend lekker en zo simpel om te maken.
Ideaal voor bij een avondje voor de buis of als lekkere bijgerecht bij een (Mexicaans) diner! Wat hebben we allemaal gesmuld.
Heerlijke nachos met kaas
Bereidingswijze
Ingrediënten voor 4/5 personen:
- 1 zak Doritos/nachos naar keuze
- 200 ml crème fraîche
- 1 rode ui, in ringen gesneden
- 2 tomaten, ontpit en al het sap eruit, daarna in blokjes gesneden
- 125 gram jong belegen geraspte kaas (of een andere kaas naar smaak)
- zwarte peper
- 2 eetlepels jalapeno pepers uit de pot, fijn gesneden (optioneel)
- takjes verse peterselie of koriander
Verdeel in een platte ovenschaal de nachos. Klop de crème fraîche los met wat zwarte peper en schenk dit over de nachos. Doe hier overheen de tomatenblokjes en de uienringen (en eventueel de jalapeno pepers) En vervolgens strooi de kaas over het geheel.
Doe de schaal ca 7 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden, totdat de kaas gesmolten is.
Garneer met wat verse peterselie of koriander.
