Deze volkorenpasta met garnalen en spinazie is een lichte en smaakvolle maaltijd die snel op tafel staat. De volkorenpasta zorgt voor een volle bite, terwijl de garnalen het gerecht een frisse en hartige smaak geven. De spinazie maakt het geheel lekker sappig en voedzaam.
Samen vormt het een fijne combinatie die niet zwaar is, maar wel goed vult. Perfect voor een doordeweekse maaltijd die gezond is en toch veel smaak heeft.
Volkorenpasta met garnalen en spinazie
Ingredienten
Voor de garnalen marinade:
Voor de pasta (saus)
Bereidingswijze
-
Bereidingswijze
Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing en houd 400 ml pastawater apart.
Marineer de garnalen met de kruiden en bak deze in wat olijfolie totdat ze lichtroze van kleur zijn. Haal ze dan uit de pan.
Doe opnieuw wat olijfolie en de roomboter in een pan en bak herin de ui glazig.
Voeg dan de tomaat uit blik toe. Laat dit 5 min. op laag vuur doorkoken. Voeg dan de room en roomkaas toe en laat dit zachtjes doorkoken.
Voeg nu de spinazie en pasta toe en schep dit goed om. Voeg het bouillonwater dat je hebt achtergouden nu ook toe.
Laat dit alles nog 2 minuten doorkoken en voeg zout en peper naar smaak toe en eindig met de Parmezaanse kaas.
Serveer met een lekkere salade en eventueel nog wat geraspte kaas.
